Sugo di funghi

Oggi prepariamo un gustoso sugo di funghi, perfetto per condire i tuoi piatti! Questa ricetta è semplice e veloce, ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparato: i funghi freschi profumavano tutta la cucina e il risultato finale ha conquistato tutti a tavola, un vero successo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 400 g di funghi (champignon o porcini), 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla piccola, 200 ml di passata di pomodoro, sale e pepe q.b. e, se vuoi, un po' di prezzemolo fresco tritato per guarnire.
Per prima cosa, pulisci i funghi con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Non lavarli sotto acqua corrente, altrimenti rischiano di assorbire troppa acqua e perdere sapore. Successivamente, taglia i funghi a fette sottili. Se usi i porcini, puoi anche lasciarli interi se sono piccoli.
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per un paio di minuti, finché non diventa dorato. A questo punto, aggiungi la cipolla tritata e lascia cuocere per circa 5 minuti, finché non diventa trasparente.
Ora unisci i funghi e mescola bene. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono. Poi versa la passata di pomodoro nella padella, aggiusta di sale e pepe e mescola. Lascia cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Se ti piace, puoi aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato prima di servire per dare un tocco di freschezza. Il tuo sugo di funghi è pronto! Puoi utilizzarlo per condire la pasta, come base per una pizza o per accompagnare secondi piatti di carne. Buon appetito!

Procedimento per fare sugo di funghi

1. Pulire i funghi con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Non lavarli sotto acqua corrente.
2. Tagliare i funghi a fette sottili. Se usi i porcini, puoi anche lasciarli interi se sono piccoli.
3. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato. Fai rosolare per un paio di minuti.
4. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 5 minuti fino a quando non diventa trasparente.
5. Unire i funghi e mescolare bene. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Versare la passata di pomodoro nella padella, aggiustare di sale e pepe e mescolare. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
7. Se ti piace, aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
8. Il sugo di funghi è pronto! Puoi utilizzarlo per condire la pasta o come base per una pizza.