Ingredienti per 4 persone:500 g tagliatelle, 300 g polpa di cinghiale, 200 g costolette di maiale, 300 g funghi chiodini, 300 g passata di pomodoro, triploconcentrato di pomodoro, 2 carote, 2 cipolle bianche, 2 coste di sedano, 2 spicchi d'aglio, 1 bottiglia di Chianti, chiodi di garofano, q. b rosmarino,