Rivisitazione del Cinghiale in siviero ("Puorco sarvatico nzeviéro"), cinghiale in agrodolce, antica ricetta di Ippolito Cavalcanti Duca di Buonvicino

Questa antichissima ricetta mi è stata consigliata da , autrice del libro "Amo la cucina calabrese". In seguito ai nostri colloqui mi inviò la ricetta scritta in dialetto e mi ha aiutato nella traduzione. Colgo l'occasione per ringraziarla della sua disponibilità. Ho approfondito in internet le origini