La Tarte Tropézienne è un dolce iconico che ci riporta subito alla bella stagione e al profumo del mare. Si tratta di un dolce lievitato, una brioche morbida e profumata, farcita con una crema fresca che ti farà innamorare al primo morso!
Iniziamo con l'impasto: mescola la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola capiente. Se ti viene in mente il profumo di una pasticceria, allora sei sulla strada giusta! Sciogli il lievito nel latte tiepido e aggiungilo al composto di farina, insieme alle uova. Non temere se all'inizio sembra un po' appiccicoso, è tutto normale!
Una volta ottenuto un impasto liscio, puoi aggiungere il burro morbido. Questo passaggio renderà la tua brioche super soffice! Impasta bene e poi lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo. Ricorda, la pazienza è la chiave per un ottimo risultato: lascia lievitare fino a quando l'impasto non raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, stendi l'impasto e dagli la forma di una palla. Mettila sulla teglia e lasciala lievitare di nuovo. Nel frattempo, preriscalda il forno: il profumo della brioche che cuoce è qualcosa di magico!
Mentre la brioche si cuoce, prepara la crema montando la panna e aggiungendo il mascarpone e la scorza d'arancia. È un passaggio semplice ma che fa la differenza, il profumo di arancia ti farà sentire come se fossi in una pasticceria francese.
Dopo la cottura, lasciala raffreddare e poi farciscila con la crema. Non dimenticare di spolverare un po' di zucchero a velo sopra: è il tocco finale che rende ogni dolce speciale!
Ecco fatto! La tua Tarte Tropézienne è pronta per essere gustata. Perfetta per una merenda con gli amici o come dolce per una cena speciale. Buon appetito!
Procedimento per fare tarte tropézienne
- Inizia a preparare l'impasto: in una ciotola grande, mescola la farina con il sale e lo zucchero.
- Sciogli il lievito nel latte tiepido e aggiungilo al composto di farina, insieme alle uova.
- Impasta bene fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a impastare.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta. Coprila con un panno e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su un piano infarinato e stendilo in un rettangolo. Arrotola e forma una palla.
- Metti l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e schiaccialo leggermente. Copri di nuovo e fai lievitare per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie con il tuorlo d'uovo e inforna per circa 20 minuti, finché la brioche non è dorata.
- Nel frattempo, prepara la crema: monta la panna fresca con lo zucchero a velo e aggiungi il mascarpone e la scorza d'arancia.
- Una volta che la brioche è fredda, tagliala a metà e farciscila con la crema preparata.
- Richiudi la brioche, spolvera con zucchero a velo e servi. Buon appetito!