Ricetta di Alessandro Ricci del 21/11/2023 00:00:00
La Bagna Cauda è un delizioso piatto tipico del Piemonte, perfetto per un antipasto conviviale. Ti assicuro che l'armonia dei sapori tra l'aglio e le acciughe, unita alla freschezza delle verdure, farà innamorare tutti i tuoi ospiti!
1. Inizia dissalando le acciughe sotto sale. Metti le acciughe in una ciotola con acqua fredda per circa 30 minuti, cambiando l'acqua un paio di volte. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il piatto risulti troppo salato.
2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e mettili in un pentolino con il latte. Fai cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché l'aglio non diventa tenero. Scolalo e tritalo finemente. Non preoccuparti dell'odore dell'aglio, qui diventa dolce e delizioso!
3. In un tegame a fuoco basso, versa l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e le acciughe dissalate. Mescola bene e fai cuocere lentamente, finché le acciughe non si sciolgono completamente nell'olio, creando una crema densa. Questo passaggio richiede pazienza, ma il risultato finale sarà eccezionale.
4. Una volta pronta la bagna cauda, trasferiscila in un recipiente da portata e servila calda. Puoi utilizzare un fornelletto per mantenere il tutto caldo durante il pasto.
5. Accompagna la bagna cauda con le verdure crude tagliate a bastoncini, pronte per essere intinte nell'intingolo. Ricorda, la bagna cauda è un piatto da condividere e gustare in compagnia, quindi prepara un bel tavolo e goditi questo momento di convivialità!
Procedimento per fare bagna cauda torino
- Inizia dissalando le acciughe sotto sale. Metti le acciughe in una ciotola con acqua fredda per circa 30 minuti, cambiando l'acqua un paio di volte. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il piatto risulti troppo salato.
- Sbuccia gli spicchi d'aglio e mettili in un pentolino con il latte. Fai cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché l'aglio non diventa tenero. Scolalo e tritalo finemente. Non preoccuparti dell'odore dell'aglio, qui diventa dolce e delizioso!
- In un tegame a fuoco basso, versa l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e le acciughe dissalate. Mescola bene e fai cuocere lentamente, finché le acciughe non si sciolgono completamente nell'olio, creando una crema densa. Questo passaggio richiede pazienza, ma il risultato finale sarà eccezionale.
- Una volta pronta la bagna cauda, trasferiscila in un recipiente da portata e servila calda. Puoi utilizzare un fornelletto per mantenere il tutto caldo durante il pasto.
- Accompagna la bagna cauda con le verdure crude tagliate a bastoncini, pronte per essere intinte nell'intingolo. Ricorda, la bagna cauda è un piatto da condividere e gustare in compagnia, quindi prepara un bel tavolo e goditi questo momento di convivialità!