Ricetta di Luisa Sorrentino del 22/07/2018 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa tempura, un secondo piatto giapponese che è davvero una gioia per il palato! Non ti preoccupare se non hai mai fatto la tempura prima d'ora; seguendo questi semplici passaggi, vedrai che anche tu riuscirai a realizzarla alla perfezione.
Iniziamo a preparare la pastella: in una ciotola, setaccia 200g di farina 00 e aggiungi un uovo. È importante usare un uovo a temperatura ambiente per ottenere una consistenza ideale. Ora, versiamo lentamente 300ml di acqua ghiacciata mentre mescoliamo con una frusta. Non ti preoccupare se ci sono alcuni grumi; la pastella deve rimanere leggera e non troppo lavorata, quindi siamo a posto!
Una volta pronta la pastella, puliamo e affettiamo le verdure: una zucchina e una carota a bastoncini. Se vuoi, puoi anche aggiungere altre verdure come melanzane o peperoni. Ora prepariamo i gamberi, eliminando il carapace e il filo intestinale.
Scaldiamo l'olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere la temperatura di 170-180°C. È fondamentale che l'olio sia ben caldo per ottenere una frittura perfetta, altrimenti la tempura risulterà unta e non croccante.
Immergi le verdure e i gamberi nella pastella e poi tuffali nell'olio caldo. Friggili fino a quando non diventano dorati e croccanti, ci vorranno solo pochi minuti! Una volta pronti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e aggiungi un pizzico di sale.
Servi la tua tempura calda e croccante! Puoi accompagnarla con una salsa di soia o una salsa agrodolce per un tocco extra. Spero che ti divertirai a prepararla tanto quanto io mi diverto a farlo! Buon appetito!
Procedimento per fare tempura
- Iniziamo a preparare la pastella: in una ciotola, setaccia 200g di farina 00 e aggiungi un uovo.
- Versiamo lentamente 300ml di acqua ghiacciata mentre mescoliamo con una frusta.
- Una volta pronta la pastella, puliamo e affettiamo le verdure: una zucchina e una carota a bastoncini.
- Prepariamo i gamberi, eliminando il carapace e il filo intestinale.
- Scaldiamo l'olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere la temperatura di 170-180°C.
- Immergi le verdure e i gamberi nella pastella e poi tuffali nell'olio caldo.
- Friggili fino a quando non diventano dorati e croccanti, ci vorranno solo pochi minuti.
- Una volta pronti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e aggiungi un pizzico di sale.
- Servi la tua tempura calda e croccante!