La minestra di patate è un piatto semplice e confortante, perfetto per le giornate fredde. Iniziamo sbucciando 500 g di patate e tagliandole a cubetti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, basta fare dei pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme! In una pentola capiente, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere una cipolla tritata finemente insieme a due carote e un gambo di sedano, anch'essi tagliati a pezzetti. Ricordo quando mia nonna preparava questa minestra: il profumo del soffritto riempiva tutta la casa e mi faceva venire l'acquolina in bocca! Aggiungi i cubetti di patate e mescola bene per far insaporire. Versa un litro di brodo vegetale caldo, porta a ebollizione e poi riduci la fiamma per far sobbollire. Cuoci la minestra per circa 30 minuti, o fino a quando le patate non sono tenere. A questo punto, aggiusta di sale e pepe a piacere. Se ti piace, puoi frullare parte della minestra per ottenere una consistenza più cremosa, lasciando qualche pezzo di patata intero per il contrasto. Servi la minestra calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato, se desideri. E voilà, la tua minestra di patate è pronta per essere gustata!
Procedimento per fare minestra di patate
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- In una pentola capiente, versare un filo d'olio extravergine d'oliva e far soffriggere la cipolla, le carote e il sedano.
- Aggiungere i cubetti di patate e mescolare bene per far insaporire.
- Versare un litro di brodo vegetale caldo, portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma per far sobbollire.
- Cuocere la minestra per circa 30 minuti, o fino a quando le patate non sono tenere.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Se desiderato, frullare parte della minestra per ottenere una consistenza più cremosa, lasciando qualche pezzo di patata intero per il contrasto.
- Servire la minestra calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato, se desiderato.