Torta alle fragole e mascarpone

La torta alle fragole e mascarpone è un dolce fresco e goloso, perfetto per le giornate primaverili e estive.
Iniziamo con la base: prendi 200 g di biscotti secchi e sbriciolali finemente.
Mescolali con 100 g di burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
Fodera il fondo di una tortiera con carta da forno e versa il composto di biscotti, premendo bene con un cucchiaio per compattarlo.
Metti la base in frigorifero per almeno 15 minuti per farla indurire.
Nel frattempo, prepariamo la crema.
In una ciotola, monta 3 uova con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi 250 g di mascarpone, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Versa la crema sulla base di biscotti e livellala con una spatola.
Lava e taglia 250 g di fragole fresche a fette e disponile sopra la crema in modo decorativo.
Infine, metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
Quando sei pronto a gustarla, servila fredda e lasciati conquistare dalla freschezza delle fragole e dalla cremosità del mascarpone.
Buon appetito!