Torta salata con melanzane

Ciao a tutti! Oggi prepariamo una gustosissima torta salata con melanzane, perfetta per un pranzo leggero o per un picnic in compagnia. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi otterrai un risultato delizioso!
Iniziamo! Prima di tutto, laviamo e tagliamo a cubetti le melanzane. Mettiamo i cubetti in uno scolapasta e cospargiamoli di sale. Lasciamoli riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua amara. Questo passaggio è fondamentale per ottenere melanzane dolci e saporite!
Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180°C. Mentre aspettiamo, sciacquiamo le melanzane sotto acqua corrente per eliminare il sale e asciughiamole con un canovaccio.
In una padella, scaldiamo un po' d'olio extravergine d'oliva e facciamo rosolare le melanzane per circa 10 minuti, fino a quando sono dorate. Una volta cotte, togliamole dal fuoco e lasciamole raffreddare.
In una ciotola capiente, uniamo la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo poi le melanzane cotte e la mozzarella tagliata a cubetti, mescolando delicatamente per non rompere la mozzarella.
Foderiamo una teglia con la pasta brisée e versiamo il ripieno di melanzane, livellando bene la superficie. Cuociamo in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e invitante.
Una volta cotta, sforniamo la torta salata e lasciamola raffreddare per qualche minuto. Possiamo servirla calda o a temperatura ambiente, magari guarnita con qualche foglia di basilico fresco. Sarà un successone! Buon appetito!

Procedimento per fare torta salata con melanzane

1. Laviamo e tagliamo a cubetti le melanzane. Mettiamo i cubetti in uno scolapasta e cospargiamoli di sale. Lasciamoli riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua amara.
2. Preriscaldiamo il forno a 180°C.
3. Sciacquiamo le melanzane sotto acqua corrente per eliminare il sale e asciughiamole con un canovaccio.
4. In una padella, scaldiamo un po' d'olio extravergine d'oliva e facciamo rosolare le melanzane per circa 10 minuti, fino a quando sono dorate. Una volta cotte, togliamole dal fuoco e lasciamole raffreddare.
5. In una ciotola capiente, uniamo la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungiamo poi le melanzane cotte e la mozzarella tagliata a cubetti, mescolando delicatamente per non rompere la mozzarella.
7. Foderiamo una teglia con la pasta brisée e versiamo il ripieno di melanzane, livellando bene la superficie.
8. Cuociamo in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e invitante.
9. Una volta cotta, sforniamo la torta salata e lasciamola raffreddare per qualche minuto. Possiamo servirla calda o a temperatura ambiente, magari guarnita con qualche foglia di basilico fresco.