Ricetta di Paolo Gallo del 29/10/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa torta semifreddo, perfetta per le occasioni speciali o semplicemente per coccolarci un po'. La torta semifreddo è un dolce freddo che non richiede cottura, quindi è ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Segui i miei passaggi e vedrai che otterrai un risultato strepitoso!
Iniziamo con il preparare la base. Prendi 200 g di biscotti secchi e tritali finemente. Puoi farlo con un mixer, oppure metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello: è un metodo divertente e liberatorio! Una volta ottenuta una polvere fine, mescolala con 100 g di burro fuso, assicurandoti che i biscotti siano ben impregnati. Questo sarà il nostro fondo croccante.
Prendi uno stampo a cerniera e rivestilo con della pellicola trasparente; questo ti aiuterà a sformare la torta senza problemi. Versa il composto di biscotti e burro nello stampo e compattalo bene, utilizzando il dorso di un cucchiaio o le mani.
Ora passiamo al ripieno! In una ciotola, monta 4 tuorli d'uovo con 150 g di zucchero e una bustina di vanillina. Dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso. È importante montare bene i tuorli per dare leggerezza alla torta.
Aggiungi 500 g di mascarpone al composto di tuorli e mescola delicatamente per non smontare il tutto. In un'altra ciotola, monta 200 ml di panna fresca fino a ottenere una consistenza soda. Una volta montata, incorpora la panna al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto, per mantenere la leggerezza.
Versa il composto ottenuto sopra la base di biscotti e livellalo bene con una spatola. Copri il tutto con della pellicola trasparente e riponi in freezer per almeno 4 ore. Questo è il momento perfetto per preparare un caffè o un tè e rilassarti mentre aspetti che il semifreddo si solidifichi!
Quando sarà pronto, togli la torta dallo stampo e decorala con cacao amaro a piacere. Ecco fatto! La tua torta semifreddo è pronta per essere gustata! Non dimenticare di condividere i tuoi successi in cucina con me, mi piacerebbe sapere come è andata!
Procedimento per fare torta semifreddo
- Prendi 200 g di biscotti secchi e tritali finemente.
- Mescola i biscotti tritati con 100 g di burro fuso.
- Rivesti uno stampo a cerniera con pellicola trasparente e versa il composto di biscotti e burro, compattandolo.
- In una ciotola, monta 4 tuorli d'uovo con 150 g di zucchero e una bustina di vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi 500 g di mascarpone al composto di tuorli e mescola delicatamente.
- In un'altra ciotola, monta 200 ml di panna fresca fino a ottenere una consistenza soda.
- Incorpora la panna al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto.
- Versa il composto sopra la base di biscotti e livellalo con una spatola.
- Copri con pellicola trasparente e riponi in freezer per almeno 4 ore.
- Togli la torta dallo stampo e decorala con cacao amaro a piacere.