Torta soffice alle mandorle

Tratto dal libro " Cioccolato " GRIBAUDOPer 10 persone:225 g di cioccolato fondente a pezzetti3 cucchiai di acqua150 g di zucchero di canna175 g di burro ammorbidito, più altro per lo stampo25 g di mandorle tritate3 cucchiai di farina auto lievitante (per me farina speciale per dolci 1/2 bustina di lievito)5