Tortini di melenzane

Ciao! Oggi ci dedichiamo a un piatto che è una vera delizia: i tortini di melanzane! Questo piatto è un secondo piatto vegetariano che può essere servito anche come antipasto. È perfetto per chi ama le melanzane e desidera portare in tavola qualcosa di gustoso e anche un po' elegante.
La cosa bella dei tortini di melanzane è che puoi personalizzarli come vuoi. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione, così anche se sei alle prime armi, potrai ottenere un risultato straordinario.
Iniziamo lavando le melanzane e tagliandole a fette spesse circa un centimetro. Se vuoi, puoi anche lasciarle spurgare con un po' di sale per eliminare l'amaro, ma non è strettamente necessario. Una volta pronte, grigliamo le fette su una piastra calda per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno morbide e leggermente dorate. Mentre le grigliamo, il profumo delle melanzane riempirà la cucina e ti farà venire l'acquolina in bocca!
Nel frattempo, prepariamo il ripieno. In una ciotola, mescola la ricotta con un uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Non dimenticare di aggiungere qualche foglia di basilico fresco tritato: darà un tocco di freschezza al tuo piatto!
Ora che abbiamo tutto pronto, prendiamo una teglia da forno e spennelliamo il fondo con un po' d'olio. Componiamo i tortini: prendi una fetta di melanzana, metti un cucchiaio di ripieno di ricotta sopra, copri con un'altra fetta di melanzana e ripeti fino a esaurire gli ingredienti. È come costruire una torre di bontà!
Termina con uno strato di melanzane, spolvera con pangrattato e un filo d'olio per ottenere una bella crosticina dorata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti e aspetta che la magia accada!
Dopo aver cotto, lascia intiepidire un po' prima di servire. Puoi guarnire con ulteriori foglie di basilico per un tocco finale. Ecco fatto! I tuoi tortini di melanzane sono pronti per essere gustati. Buon appetito!

Procedimento per fare tortini di melenzane

1. Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa un centimetro.
2. Grigliare le fette su una piastra calda per circa 3-4 minuti per lato.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con un uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e basilico tritato.
4. Prendere una teglia da forno e spennellare il fondo con olio.
5. Comporre i tortini alternando fette di melanzana e ripieno di ricotta.
6. Terminare con uno strato di melanzane, spolverare con pangrattato e un filo d'olio.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
8. Lasciare intiepidire prima di servire e guarnire con basilico fresco.