Ricetta di Chiara Neri del 18/07/2021 09:36:00
I tortini di riso sono un secondo piatto gustoso e versatile, perfetti per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Iniziamo! Per prima cosa, prendi una pentola e scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi una cipolla tritata e lasciala rosolare dolcemente, proprio come faceva la mia nonna ogni volta che preparava un piatto speciale. Il profumo ti conquisterà! Quando la cipolla diventa trasparente, puoi aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Questo passaggio è fondamentale per dare sapore al riso. Adesso versa il brodo vegetale caldo, mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Ricorda di mescolare di tanto in tanto, è un po' come accarezzare un gatto: richiede attenzione! Quando il riso è al dente, aggiungi i piselli e continua la cottura per altri 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. A questo punto, aggiungi le uova e il parmigiano grattugiato, mescolando bene. Preriscalda il forno a 180°C e imburra degli stampini per muffin o dei pirottini. Riempi gli stampini con il composto di riso e livellali bene. Inforna per circa 20-25 minuti, fino a quando i tortini sono dorati in superficie. Una volta sfornati, lasciali intiepidire prima di servirli. Ed ecco fatto! I tuoi tortini di riso sono pronti per essere gustati. Buon appetito!
Procedimento per fare tortini di riso
- Scalda un filo d'olio d'oliva in una pentola e aggiungi una cipolla tritata, rosolandola dolcemente.
- Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti.
- Versa il brodo vegetale caldo, mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
- Quando il riso è al dente, aggiungi i piselli e continua la cottura per altri 5 minuti.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente, poi aggiungi le uova e il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra degli stampini per muffin o dei pirottini.
- Riempi gli stampini con il composto di riso e livellali bene.
- Inforna per circa 20-25 minuti, fino a quando i tortini sono dorati in superficie.
- Lascia intiepidire prima di servirli.