Ricetta di Alessandro Ricci del 21/12/2023 14:24:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme un dolce che farà sciogliere il cuore: il tortino cuore caldo! È un dessert perfetto per una cena romantica o semplicemente per coccolarsi un po'. Non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina, seguendo questi passaggi potrai ottenere un risultato da chef!
Iniziamo! Prima di tutto, preriscalda il forno a 200°C. Mentre aspetti, prendi quattro stampini da muffin e imburrali e infarinali bene. Questo passaggio è fondamentale per evitare che i tortini si attacchino.
Ora passiamo al cioccolato: sciogli 100g di cioccolato fondente insieme a 100g di burro a bagnomaria. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e lucido. Ricordo quando ho provato a fare questa ricetta la prima volta, ho bruciato il cioccolato! Quindi, mi raccomando, attenzione alla temperatura!
In un'altra ciotola, sbatti 2 uova e 2 tuorli con 100g di zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. È importante sbattere bene le uova per far incorporare aria e ottenere un tortino bello gonfio.
Una volta che il cioccolato e il burro sono pronti, aggiungili al composto di uova e mescola bene. Non dimenticare di setacciare 50g di farina e un pizzico di sale, e incorporali delicatamente. Questo passaggio è cruciale per non smontare il composto.
Versa l’impasto negli stampini, riempiendoli per circa 3/4. Ora siamo pronti per la cottura! Inforna per 10-12 minuti. Ti consiglio di controllare i tortini: i bordi dovrebbero essere cotti, mentre il centro deve rimanere morbido.
Una volta pronti, lasciali riposare per un minuto, poi capovolgili su un piatto. Quando li taglierai, il cuore caldo di cioccolato fuso uscirà e sarà una vera delizia. Servili subito e goditi questo momento goloso! Buon appetito!
Procedimento per fare tortino cuore caldo
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Imburra e infarina quattro stampini da muffin.
- Sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria fino a ottenere un composto liscio e lucido.
- In un'altra ciotola, sbatti le uova e i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il composto di cioccolato e burro a quello di uova e mescola bene.
- Setaccia la farina e il sale, poi incorporali delicatamente al composto.
- Versa l’impasto negli stampini, riempiendoli per circa 3/4.
- Inforna per 10-12 minuti, controllando che i bordi siano cotti mentre il centro rimane morbido.
- Lascia riposare per un minuto, poi capovolgi i tortini su un piatto e servi subito.