Triglie alla livornese

Le triglie alla livornese sono un piatto principale tipico della cucina toscana, ricco di sapore e semplice da preparare. Iniziamo con la pulizia delle triglie: non preoccuparti, è più facile di quanto sembri! Dopo averle pulite, metti una casseruola sul fuoco e versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla affettata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati. Non c'è niente di più profumato di una cipolla che soffrigge! Quando la cipolla inizia a dorarsi, aggiungi i pomodori pelati, tagliati a cubetti. Lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ora è il momento del vino: versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia sfumare. Questo passaggio è fondamentale per dare un tocco di acidità al piatto! Aggiungi le triglie, aggiusta di sale e pepe, e copri con un coperchio. Fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, girando le triglie con delicatezza per non romperle.
Ecco l'ultimo tocco: spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi ben caldo. Le triglie alla livornese sono perfette accompagnate da un contorno di patate o una bella insalata. Buon appetito e ricorda: cucinare è un atto d'amore!

Procedimento per fare triglie alla livornese

1. Inizia con la pulizia delle triglie.
2. Metti una casseruola sul fuoco e versa un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungi la cipolla affettata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati.
4. Quando la cipolla inizia a dorarsi, aggiungi i pomodori pelati, tagliati a cubetti e lascia cuocere per circa 5 minuti.
5. Versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia sfumare.
6. Aggiungi le triglie, aggiusta di sale e pepe, e copri con un coperchio.
7. Fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, girando le triglie con delicatezza.
8. Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi ben caldo.