Trippa alla fiorentina

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un piatto della tradizione toscana: la trippa alla fiorentina.
È un secondo piatto ricco di sapore e perfetto per chi ama i gusti autentici!
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina: ti guiderò passo passo per ottenere un risultato delizioso.
Inizia pulendo bene un chilo di trippa sotto acqua corrente.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali residui.
Poi, metti a bollire una pentola d'acqua e lessa la trippa per circa 20-30 minuti.
Una volta cotta, scolala e tagliala a striscioline.
Nel frattempo, in una casseruola, fai soffriggere una cipolla, due carote e una costa di sedano tritati finemente in un po' d'olio extravergine di oliva.
L'odore che si sprigiona in cucina sarà fantastico!
Quando le verdure sono dorate, aggiungi la trippa e lasciala rosolare per qualche minuto.
Adesso è il momento di sfumare con un dl di vino rosso: lascia evaporare l'alcol e goditi il profumo avvolgente che si diffonde.
Aggiungi poi 400 g di pomodori pelati schiacciati, un pizzico di sale e pepe.
Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
Non dimenticare di controllare di tanto in tanto se c'è bisogno di aggiungere un po' d'acqua.
Quando la trippa è tenera, sei pronto per servire!
Metti nei piatti e spolvera con del parmigiano reggiano grattugiato e un po' di prezzemolo tritato.
Ecco fatto, il tuo secondo piatto è pronto per essere gustato!
Buon appetito!