Trippa alla parmigiana

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un piatto che fa parte della tradizione italiana: la trippa alla parmigiana.
Questo secondo piatto è ricco di sapore e perfetto per chi ama i piatti sostanziosi.
Ricordo che la prima volta che l'ho cucinata, pensavo fosse complicata, ma in realtà è più semplice di quanto sembri e ti guiderò passo passo.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 1 kg di trippa, 200 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 400 g di pomodori pelati, 1 carota, 1 gambo di sedano, olio extravergine d'oliva q.
b.
, sale e pepe q.
b.
e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
Per prima cosa, puliamo la trippa sotto acqua corrente e tagliamola a strisce.
Questo passaggio è fondamentale per rimuovere eventuali impurità.
In una pentola capiente, scalda un po' d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente.
Il profumo che si sprigiona è davvero delizioso!
Aggiungi la trippa e falla rosolare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Questo passaggio aiuta a insaporire bene la trippa.
Ora, versa i pomodori pelati, aggiusta di sale e pepe e copri la pentola con un coperchio.
Lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
Se ti ricordi di mescolare di tanto in tanto, sarà ancora meglio!
Quando la trippa è tenera, trasferiscila in una teglia da forno.
Cospargi la superficie con il parmigiano reggiano grattugiato e inforna a 180°C per 15-20 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.
E voilà!
La tua trippa alla parmigiana è pronta per essere servita.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e goditi questo piatto ricco di storia e sapore.
Buon appetito!