Ricetta di Chiara Neri del 15/01/2021 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un antipasto sfizioso e davvero originale: il tuorlo fritto! È una preparazione che potrebbe sembrare complicata, ma ti assicuro che seguendo questi passaggi sarà un gioco da ragazzi. Ricordo la prima volta che l'ho provato: ero in un ristorante e lo hanno servito su un letto di purè di patate. È stato amore a prima vista! Ora, vediamo come realizzarlo in casa.
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Fai attenzione a non romperli, perché sono la parte più delicata di questa ricetta! Prendi tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato. Ora, prendi un tuorlo e inizia il passaggio: prima nella farina per ricoprirlo, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella croccantezza che contrasta con il tuorlo morbido all'interno.
Scalda l'olio in una padella e, quando è ben caldo, friggi un tuorlo alla volta. Non avere fretta, il segreto è friggere a fuoco medio-alto per non bruciarli. Una volta dorati, scolali su carta assorbente e aggiungi sale e pepe.
Servili subito, magari con una salsa leggera o su un letto di insalata. Sarà un successo assicurato! Buon appetito!
Procedimento per fare tuorlo fritto
- Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Fai attenzione a non romperli, perché sono la parte più delicata di questa ricetta!
- Prendi tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
- Ora, prendi un tuorlo e inizia il passaggio: prima nella farina per ricoprirlo, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
- Scalda l'olio in una padella e, quando è ben caldo, friggi un tuorlo alla volta.
- Non avere fretta, il segreto è friggere a fuoco medio-alto per non bruciarli.
- Una volta dorati, scolali su carta assorbente e aggiungi sale e pepe.
- Servili subito, magari con una salsa leggera o su un letto di insalata.