Tuorlo fritto

Tuorlo fritto
  • Tempo di preparazione 0 min
  • Tempo di cottura 0 min
  • Pronto in 0 min
  • Ricetta per Numero di porzioni variabile
Ricetta di Chiara Neri del 15/01/2021 00:00:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme un antipasto sfizioso e davvero originale: il tuorlo fritto! È una preparazione che potrebbe sembrare complicata, ma ti assicuro che seguendo questi passaggi sarà un gioco da ragazzi. Ricordo la prima volta che l'ho provato: ero in un ristorante e lo hanno servito su un letto di purè di patate. È stato amore a prima vista! Ora, vediamo come realizzarlo in casa.
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Fai attenzione a non romperli, perché sono la parte più delicata di questa ricetta! Prendi tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato. Ora, prendi un tuorlo e inizia il passaggio: prima nella farina per ricoprirlo, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella croccantezza che contrasta con il tuorlo morbido all'interno.
Scalda l'olio in una padella e, quando è ben caldo, friggi un tuorlo alla volta. Non avere fretta, il segreto è friggere a fuoco medio-alto per non bruciarli. Una volta dorati, scolali su carta assorbente e aggiungi sale e pepe.
Servili subito, magari con una salsa leggera o su un letto di insalata. Sarà un successo assicurato! Buon appetito!

Procedimento per fare tuorlo fritto

  1. Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Fai attenzione a non romperli, perché sono la parte più delicata di questa ricetta!
  2. Prendi tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
  3. Ora, prendi un tuorlo e inizia il passaggio: prima nella farina per ricoprirlo, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
  4. Scalda l'olio in una padella e, quando è ben caldo, friggi un tuorlo alla volta.
  5. Non avere fretta, il segreto è friggere a fuoco medio-alto per non bruciarli.
  6. Una volta dorati, scolali su carta assorbente e aggiungi sale e pepe.
  7. Servili subito, magari con una salsa leggera o su un letto di insalata.

Ingredienti

  • Tuorli d'uovo
  • Farina
  • Uova sbattute
  • Pangrattato
  • Olio per friggere
  • Sale
  • Pepe
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