Ricetta di Luca Conti del 17/09/2020 14:24:00
Il risotto ai peperoni è un primo piatto gustoso e colorato, perfetto per i pranzi estivi. Iniziamo con la preparazione del brodo vegetale: basta far bollire carote, cipolle e sedano in acqua. Nel frattempo, tagliamo i peperoni a cubetti e tritiamo finemente la cipolla. In una pentola, scaldiamo un po' d'olio extravergine d'oliva e aggiungiamo la cipolla, facendola soffriggere a fuoco lento fino a quando diventa trasparente. Aggiungiamo i peperoni e li facciamo cuocere per circa 5-7 minuti. A questo punto, uniamo il riso e mescoliamo bene. Iniziamo a versare il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Dopo circa 15-18 minuti, quando il riso è al dente, togliamo dal fuoco e aggiungiamo burro e parmigiano, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Regoliamo di sale e pepe e lasciamo riposare prima di servire. Ecco pronto il tuo risotto ai peperoni, un piatto che porterà il sole in tavola!
Procedimento per fare risotto ai peperoni
- Iniziamo con la preparazione del brodo vegetale: basta far bollire carote, cipolle e sedano in acqua.
- Nel frattempo, tagliamo i peperoni a cubetti e tritiamo finemente la cipolla.
- In una pentola, scaldiamo un po' d'olio extravergine d'oliva e aggiungiamo la cipolla, facendola soffriggere a fuoco lento fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungiamo i peperoni e li facciamo cuocere per circa 5-7 minuti.
- A questo punto, uniamo il riso e mescoliamo bene.
- Iniziamo a versare il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- Dopo circa 15-18 minuti, quando il riso è al dente, togliamo dal fuoco e aggiungiamo burro e parmigiano, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Regoliamo di sale e pepe e lasciamo riposare prima di servire.