Ricetta di Maria Gianfilippi del 01/08/2023 19:12:00
Oggi prepariamo insieme delle deliziose uova strapazzate, un piatto che può sembrare semplice, ma che richiede un po' di attenzione per ottenere quel risultato cremoso e avvolgente che tutti amiamo! Sono perfette per una colazione sostanziosa o anche per un pranzo leggero. Ricordo quando ho provato a farle per la prima volta: le uova si sono attaccate alla padella e ho quasi pensato di rinunciare! Ma con un po' di pazienza e i giusti accorgimenti, sono riuscita a ottenere un risultato fantastico. E ora tocca a te!
Iniziamo! Prendi 4 uova fresche e rompile in una ciotola. Aggiungi 2 cucchiai di latte, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Sbatti tutto insieme con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Metti una padella antiaderente sul fuoco medio e sciogli 1 cucchiaio di burro. Aspetta che il burro inizi a sfrigolare, poi versa il composto di uova. Lascia cuocere per circa 1 minuto senza mescolare, poi inizia a mescolare delicatamente con una spatola. Questo è il trucco: non mescolare troppo energicamente! Devi muovere le uova delicatamente per farle rapprendere senza seccarle.
Continua a mescolare finché le uova non saranno morbide e cremose, ci vorranno circa 2-3 minuti. Toglile dal fuoco e servi subito, magari con una fetta di pane tostato o una spruzzata di erbe aromatiche. Buon appetito!
Procedimento per fare uova strapazzate
- Rompere le uova in una ciotola e aggiungere latte, sale e pepe. Sbattere il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mettere una padella antiaderente sul fuoco medio e sciogliere il burro.
- Versare il composto di uova nella padella quando il burro inizia a sfrigolare.
- Lasciare cuocere senza mescolare per circa 1 minuto.
- Iniziare a mescolare delicatamente con una spatola fino a quando le uova non saranno morbide e cremose, circa 2-3 minuti.
- Togliere dal fuoco e servire subito, magari con una fetta di pane tostato o una spruzzata di erbe aromatiche.