Ricetta di Maria Gianfilippi del 20/07/2021 04:48:00
La caponata è un contorno tipico della cucina siciliana, un mix di verdure in agrodolce che sa raccontare storie di tradizioni e sapori. Per prepararla, inizia dalle melanzane: lavale e tagliale a cubetti, poi lasciale riposare con un po' di sale per far perdere l'amaro. Nel frattempo, mentre le melanzane 'piangono', prepara le altre verdure: zucchine, peperoni e cipolla. Non dimenticare di sbucciare i pomodori, che daranno un tocco di freschezza alla tua caponata!
Scalda dell'olio in una padella e fai rosolare la cipolla fino a renderla dorata. Aggiungi le melanzane strizzate e lascia cuocere per un po'. Poi, unisci tutte le altre verdure e lascia cuocere fino a quando non saranno belle tenere. Infine, aggiungi olive e capperi, e insaporisci con aceto e zucchero per quel tocco agrodolce che rende la caponata così speciale.
Lascia riposare e gustala anche fredda: sarà un vero successo! Ricorda, la caponata non è solo un contorno, ma un'esperienza da condividere con amici e familiari. Buon appetito!
Procedimento per fare la caponata
- Lavare e tagliare le melanzane a cubetti, lasciarle riposare con un po' di sale.
- Preparare le altre verdure: zucchine, peperoni e cipolla.
- Sbucciare i pomodori.
- Scaldare dell'olio in una padella e rosolare la cipolla fino a renderla dorata.
- Aggiungere le melanzane strizzate e cuocere per un po'.
- Unire tutte le altre verdure e cuocere fino a quando non saranno tenere.
- Aggiungere olive e capperi, insaporire con aceto e zucchero.
- Lasciare riposare e gustare anche fredda.