Ricetta di Alessandro Ricci del 04/07/2023 00:00:00
La verza e riso è un primo piatto gustoso e sano, perfetto per chi vuole portare in tavola un piatto semplice ma ricco di sapore. Ti racconto un aneddoto: la prima volta che ho preparato questo piatto, ho dimenticato di aggiungere il sale! Ero così concentrata sulla verza che mi sono accorta solo a fine cottura. Ma, incredibilmente, il sapore era ancora delizioso! Quindi, non ti preoccupare se commetti qualche errore, la cucina è anche una questione di sperimentazione.
Iniziamo con la preparazione: per prima cosa, lava bene la verza e tagliala a strisce sottili. Poi prendi una pentola capiente, scalda due cucchiai di olio d'oliva e fai rosolare una cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente. Questo passaggio è fondamentale per dare sapore alla base del piatto!
A questo punto, aggiungi la verza e lasciala cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. La verza si ammorbidirà e rilascerà i suoi succhi, creando una base saporita. Ora è il momento di versare il riso nella pentola: fallo tostare per un paio di minuti, mescolando bene. Questo passaggio aiuterà il riso a mantenere la sua consistenza durante la cottura.
Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungerne altro. Cuoci il riso per circa 15-20 minuti, fino a quando sarà al dente. Ricorda di assaggiarlo per controllare la cottura e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Infine, servi il tuo piatto caldo, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato se ti piace. La tua verza e riso sarà pronta per essere gustata! Buon appetito!
Procedimento per fare verza e riso
- Lava bene la verza e tagliala a strisce sottili.
- In una pentola capiente, scalda due cucchiai di olio d'oliva e fai rosolare una cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi la verza e lasciala cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versa il riso nella pentola e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando bene.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungerne altro.
- Cuoci il riso per circa 15-20 minuti, fino a quando sarà al dente.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi il piatto caldo, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato se ti piace.