Ricetta di Chiara Neri del 20/04/2022 00:00:00
Ciao e benvenuto nel mio blog! Oggi voglio raccontarti come preparare un delizioso Wiener Schnitzel, un secondo piatto tipico della cucina austriaca, che saprà conquistare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina: con i miei consigli passo passo, ce la farai alla grande!
1. Inizia battendo le fettine di carne di vitello con un batticarne. Questo è uno dei momenti più divertenti: immagina di essere un chef in un ristorante di Vienna! Assicurati di ottenere uno spessore di circa 5 mm. Più sottile è la carne, più tenero sarà il tuo schnitzel.
2. Adesso prepariamo la “stazione di panatura”. Prendi tre piatti: nel primo metti la farina, nel secondo sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, e nel terzo metti il pangrattato. Questo passaggio è come un gioco: ogni fettina di carne passerà attraverso queste tre fasi.
3. Passa ogni fettina nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Fai attenzione a premere bene per far attaccare il pangrattato: sarà quello a creare la crosticina dorata e croccante che tutti amiamo!
4. Scalda una padella con burro o olio a fuoco medio-alto. Quando il grasso è caldo, aggiungi le fettine di schnitzel. Il suono che sentirai quando la carne tocca la padella è musica per le orecchie! Friggi per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate.
5. Una volta cotte, metti le fettine su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risultato perfetto e non troppo unto!
6. Servi il tuo Wiener Schnitzel caldo, accompagnato da una fetta di limone. Se vuoi, puoi anche aggiungere un contorno di insalata o patate. Piatti semplici, ma che completeranno alla perfezione la tua preparazione!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef! Buon appetito!
Procedimento per fare wiener schnitzel
- Inizia battendo le fettine di carne di vitello con un batticarne, ottenendo uno spessore di circa 5 mm.
- Prepara la “stazione di panatura”: in tre piatti metti la farina, le uova sbattute con sale e pepe, e il pangrattato.
- Passa ogni fettina nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, premendo bene.
- Scalda una padella con burro o olio a fuoco medio-alto e aggiungi le fettine di schnitzel.
- Friggi per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate.
- Metti le fettine su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi il tuo Wiener Schnitzel caldo, accompagnato da una fetta di limone e, se vuoi, con un contorno di insalata o patate.