Ricetta di Giulia Russo del 09/12/2023 09:36:00
Ciao! Oggi ti insegnerò a preparare lo yogurt greco in casa, un'ottima aggiunta alla tua colazione o dessert. Questa ricetta è davvero semplice e ti permetterà di ottenere uno yogurt cremoso e delizioso, perfetto per qualsiasi momento della giornata. Ricorda, il segreto di uno yogurt greco perfetto è la pazienza!
Inizia riscaldando un litro di latte intero in una pentola a fuoco medio. Devi portarlo a circa 85°C. Questo passaggio è fondamentale per sterilizzare il latte e garantirti un ottimo risultato finale. Una volta che hai raggiunto la temperatura, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il latte fino a circa 43°C. Non dimenticare di controllare la temperatura, puoi usare un termometro da cucina se ne hai uno.
Quando il latte è pronto, aggiungi 125g di yogurt greco naturale e mescola bene con una frusta. È importante che lo yogurt sia ben sciolto nel latte. Versalo poi in un contenitore pulito, coprilo con un coperchio o un panno e mettilo in un luogo caldo. Qui inizia la magia: lascia fermentare per almeno 6-8 ore. Maggiore è il tempo di fermentazione, più denso e acido sarà il tuo yogurt.
Dopo il tempo di attesa, controlla la consistenza. Se è alla giusta densità, trasferiscilo in frigorifero per fermare la fermentazione. Se vuoi uno yogurt greco ancora più denso, filtra il tuo yogurt attraverso un panno di cotone o un colino per qualche ora.
Ed ecco fatto! Il tuo yogurt greco è pronto per essere gustato! Puoi aggiungere miele, frutta fresca o usarlo in tante altre ricette. Buona preparazione!
Procedimento per fare yogurt greco
- Inizia riscaldando un litro di latte intero in una pentola a fuoco medio fino a circa 85°C per sterilizzare il latte.
- Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il latte fino a circa 43°C.
- Aggiungi 125 g di yogurt greco naturale e mescola bene con una frusta fino a quando non è ben sciolto.
- Versa il composto in un contenitore pulito, coprilo con un coperchio o un panno e mettilo in un luogo caldo.
- Lascia fermentare per almeno 6-8 ore, controllando la densità.
- Trasferisci in frigorifero per fermare la fermentazione.
- Se desideri uno yogurt greco ancora più denso, filtra attraverso un panno di cotone o un colino per qualche ora.