crocchette di melanzane

Le crocchette di melanzane sono un piatto gustoso e versatile, perfetto per un antipasto o un contorno sfizioso.
La melanzana, con la sua polpa morbida e saporita, diventa la protagonista di questa ricetta semplice ma dal sapore deciso.
Per preparare le crocchette di melanzane, iniziate lavando e tagliando a cubetti le melanzane.
Successivamente, mettetele in una pentola con acqua salata e fatele cuocere per circa 10-15 minuti, finché non risultano morbide.
A questo punto, scolatele bene e schiacciatele con una forchetta per ottenere una consistenza omogenea.
In una ciotola, unite la melanzana schiacciata con del pane grattugiato, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e uno spicchio di aglio sminuzzato finemente.
Aggiungete anche un uovo, che servirà a legare gli ingredienti, e mescolate tutto con cura.
Se l'impasto risulta troppo morbido, potete aggiungere un po' di pangrattato per rendere la consistenza più compatta.
A questo punto, prendete porzioni di impasto e formate delle crocchette, dandogli la forma che preferite: rotonda, ovale o a bastoncino.
Passatele nel pangrattato, in modo che si crei una crosta croccante durante la cottura.
Potete anche optare per una variante più leggera, cuocendo le crocchette in forno anziché friggerle.
Friggete le crocchette di melanzane in abbondante olio caldo, finché non risulteranno dorate e croccanti.
Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servitele calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro fresca o una maionese leggera.
Le crocchette di melanzane sono un piatto che piace a grandi e piccini, perfetto da gustare durante un aperitivo tra amici o come contorno sfizioso.
Potete anche prepararle in anticipo e riscaldarle al momento del bisogno, senza perdere il loro sapore e la loro croccantezza.
Spero che questa ricetta vi piaccia e che le crocchette di melanzane diventino un classico del vostro menu.
Buon appetito!