Ricetta di Luca Conti del 11/05/2021 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa cipolla fritta croccante, un contorno che può davvero fare la differenza nei tuoi piatti! La prima cosa da fare è sbucciare e affettare le cipolle a rondelle sottili. Ti consiglio di usare cipolle di buona qualità, perché la loro dolcezza si sposerà perfettamente con la croccantezza della frittura. Ora metti le rondelle in una ciotola e coprile con acqua fredda per almeno 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere delle cipolle ancora più croccanti!
Mentre le cipolle si riposano, prepariamo la pastella. In una ciotola, mescola la farina con l'acqua frizzante fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. La frizzantezza dell'acqua aiuterà a creare quella croccantezza che tutti amiamo. Nel frattempo, scaldiamo l'olio in una padella profonda fino a raggiungere circa 180°C.
Quando l'olio è caldo, scola le cipolle e asciugale con un panno. Immergile nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte. Ora inizia la parte divertente: friggi le cipolle in piccole quantità, per evitare che si attacchino tra loro. Cuocile fino a quando non diventano dorate e croccanti, ci vorranno circa 3-4 minuti.
Quando sono pronte, prelevale con una schiumarola e trasferiscile su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Cospargi di sale a piacere e servi calde!
Questa cipolla fritta croccante è perfetta da aggiungere a un hamburger, a un'insalata o anche da gustare da sola come snack. Non dimenticare di raccontarmi come è andata: la cucina è un'avventura che merita di essere condivisa!
Procedimento per fare cipolla fritta croccante
- Sbucciare e affettare le cipolle a rondelle sottili.
- Mettere le rondelle in una ciotola e coprire con acqua fredda per almeno 10 minuti.
- In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua frizzante fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Scaldare l'olio in una padella profonda fino a raggiungere circa 180°C.
- Scolare le cipolle e asciugarle con un panno.
- Immergere le cipolle nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperte.
- Friggere le cipolle in piccole quantità fino a quando non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti.
- Prelevare le cipolle con una schiumarola e trasferirle su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Cospargere di sale a piacere e servire calde.