Polpettone melanzane

Oggi prepariamo un fantastico polpettone di melanzane, un secondo piatto che conquisterà anche i più scettici! La bellezza di questa ricetta è che è perfetta per chi vuole avvicinarsi alla cucina vegetariana senza rinunciare al gusto. Iniziamo!
1. Per prima cosa, laviamo bene le melanzane. Tagliamole a metà e mettiamole in forno a 180°C per circa 30 minuti. Ti consiglio di controllarle: devono risultare morbide al tocco. Questo è un passaggio importante perché ci darà la base perfetta per il nostro polpettone.
2. Una volta cotte, estraiamo la polpa con un cucchiaio e mettiamola in una ciotola. Non preoccuparti se non è perfetta, anzi, un po' di imperfezione darà carattere al nostro piatto!
3. Aggiungiamo alla polpa di melanzana il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e un bel pugno di prezzemolo fresco. Non dimentichiamo di aggiungere sale e pepe a piacere. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo umido, possiamo aggiungere un po' di pangrattato.
4. Prendiamo una teglia e rivestiamola con carta da forno. Versiamo il composto nella teglia e modelliamo il polpettone con le mani. Non deve essere perfetto, anzi, un po' rustico è più bello!
5. Spennelliamo la superficie con un filo d'olio d'oliva. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina dorata e invitante!
6. Inforniamo a 180°C per circa 40 minuti. Ti consiglio di dargli un'occhiata negli ultimi minuti per assicurarti che non bruci. La tua cucina inizierà a profumare di buono!
7. Una volta cotto, lasciamo raffreddare leggermente il polpettone prima di affettarlo. Serviamolo con un contorno di insalata fresca o purè di patate. Buon appetito!

Procedimento per fare polpettone melanzane

1. Per prima cosa, laviamo bene le melanzane. Tagliamole a metà e mettiamole in forno a 180°C per circa 30 minuti.
2. Una volta cotte, estraiamo la polpa con un cucchiaio e mettiamola in una ciotola.
3. Aggiungiamo alla polpa di melanzana il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e un bel pugno di prezzemolo fresco. Aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo bene.
4. Prendiamo una teglia e rivestiamola con carta da forno. Versiamo il composto nella teglia e modelliamo il polpettone con le mani.
5. Spennelliamo la superficie con un filo d'olio d'oliva.
6. Inforniamo a 180°C per circa 40 minuti.
7. Una volta cotto, lasciamo raffreddare leggermente il polpettone prima di affettarlo. Serviamolo con un contorno di insalata fresca o purè di patate.