Ricetta di Paolo Gallo del 02/07/2021 09:36:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo un classico della tradizione: il polpettone di carne al forno. Questo piatto è un ottimo secondo, ricco di sapore e perfetto per qualsiasi occasione, che sia una cena in famiglia o una festa tra amici. E non preoccuparti se non sei un esperto, seguendo questi passaggi sarà un gioco da ragazzi!
Iniziamo col tritare finemente una cipolla e due spicchi d'aglio. Ricordo quando ho insegnato a mia nonna a fare questo polpettone; è stato un momento speciale!
Poi, scaldiamo un filo d'olio in una padella e rosoliamo cipolla e aglio fino a quando non diventano trasparenti. Questo passaggio è fondamentale per dare sapore al nostro polpettone.
In una ciotola capiente, uniamo 500 g di carne macinata (meglio se una miscela di manzo e maiale), 100 g di pane grattugiato, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato e un po' di prezzemolo tritato. Aggiungiamo anche il soffritto di cipolla e aglio. Non dimenticare di aggiustare di sale e pepe!
Mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto possiamo dare forma al nostro polpettone, usando le mani per compattarlo bene. Mettiamolo su una teglia rivestita di carta da forno.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo il polpettone per circa 50-60 minuti. La casa si riempirà di un profumo delizioso!
Una volta cotto, lasciamo riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. Ed ecco fatto: un polpettone di carne al forno che farà innamorare tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare polpettone di carne al forno
- Tritare finemente una cipolla e due spicchi d'aglio.
- Scaldare un filo d'olio in una padella e rosolare cipolla e aglio fino a quando non diventano trasparenti.
- In una ciotola capiente, unire carne macinata, pane grattugiato, uova, parmigiano e prezzemolo, aggiungendo il soffritto di cipolla e aglio.
- Aggiustare di sale e pepe, quindi mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dare forma al polpettone e compattarlo bene, poi metterlo su una teglia rivestita di carta da forno.
- Preriscaldare il forno a 180°C e infornare il polpettone per circa 50-60 minuti.
- Lasciare riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo.