Ricetta di Luisa Sorrentino del 19/11/2024 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso polpettone di melanzane, un secondo piatto gustoso e sano, perfetto per chi ama le verdure. La ricetta è semplice e anche se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da chef!
Iniziamo con le melanzane! Prendi due melanzane medie, lavale bene e tagliale a metà. Poi, mettile in forno a 180°C per circa 30 minuti. Il profumo che si sprigionerà sarà semplicemente fantastico! Questo è il momento perfetto per raccontarti un aneddoto: la prima volta che ho preparato il polpettone di melanzane, ho dimenticato di toglierle dal forno e ho finito per fare una melanzana essiccata... ma da quel giorno ho imparato a impostare un timer!
Dopo che le melanzane sono cotte, estrai la polpa con un cucchiaio e mettila in una ciotola. Aggiungi 200 g di pangrattato, 100 g di formaggio grattugiato (puoi usare anche il parmigiano), 2 uova, 1 spicchio d'aglio tritato e un po' di prezzemolo fresco. Mescola tutto bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso è il momento di aggiustare di sale e pepe. Ricorda, il segreto di un buon polpettone è proprio questo: non aver paura di assaggiare il composto per trovare il giusto equilibrio di sapori!
Prendi una teglia e ungila leggermente con olio d'oliva. Forma il polpettone con il composto di melanzane e adagia il polpettone nella teglia. Cuoci in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Aspettare che il polpettone si raffreddi un po' prima di affettarlo è fondamentale per evitare che si sfaldi.
Ecco qui, il tuo polpettone di melanzane è pronto per essere gustato! Servilo con una bella insalata o delle patate al forno. Sono sicura che conquisterà tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare polpettone di melanzane
- Prendi due melanzane medie, lavale bene e tagliale a metà. Metti in forno a 180°C per circa 30 minuti.
- Dopo la cottura, estrai la polpa con un cucchiaio e mettila in una ciotola.
- Aggiungi pangrattato, formaggio grattugiato, uova, aglio tritato e prezzemolo fresco. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiusta di sale e pepe, assaggiando per trovare il giusto equilibrio di sapori.
- Ungere una teglia con olio d'oliva e forma il polpettone con il composto di melanzane. Adagia nella teglia.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Aspetta che il polpettone si raffreddi un po' prima di affettarlo.