Ricetta di Luisa Sorrentino del 07/03/2019 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo un delizioso piatto di ossobuco e riso, un secondo piatto ricco di sapore e perfetto per una cena in famiglia. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato fantastico!
Iniziamo! Per prima cosa, hai bisogno di 4 fette di ossobuco di vitello. Se non sai dove trovarle, chiedi al tuo macellaio di fiducia: sono sicura che sarà felice di aiutarti.
Poi, procurati anche 200 g di riso Arborio, l'ideale per un risotto cremoso che si sposa perfettamente con la carne.
Prendiamo una cipolla, una carota e un gambo di sedano: questi saranno la base del nostro soffritto. Tritali finemente e metti a scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola.
Quando l'olio è caldo, aggiungi il soffritto e lascialo rosolare a fuoco medio finché non diventa dorato. Questo passaggio è fondamentale perché darà un sapore incredibile al tuo piatto!
Ora è il momento di aggiungere le fette di ossobuco. Fallo rosolare da entrambi i lati fino a doratura. Sentirai un profumo delizioso in tutta la cucina!
Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco: questo darà un tocco di freschezza. Lascia evaporare completamente il vino.
A questo punto, versa 500 ml di brodo di carne, aggiusta di sale e pepe, e copri. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, finché la carne non diventa tenera.
Nel frattempo, in un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua salata e cuoci il riso Arborio per circa 15-18 minuti. Non scordarti di mescolare!
Quando il riso è pronto, scolalo e uniscilo all'ossobuco nella casseruola. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
Servi caldo e guarnisci con prezzemolo tritato. Il tuo ossobuco e riso è pronto per essere gustato!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta e che tu possa condividerla con amici e familiari. Buon appetito!