Ricetta di Maria Gianfilippi del 08/05/2022 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme le deliziose arancine, un secondo piatto tipico della tradizione siciliana che non può mancare nelle tue ricette! Queste sfere croccanti e filanti sono perfette per una cena con amici o per un pranzo in famiglia. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo. Iniziamo!
Per prima cosa, mettiamo a cuocere il riso: utilizza un riso Arborio che tiene bene la cottura. Fai bollire il brodo e uniscilo al riso cuocendo per circa 15-18 minuti. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. È un momento perfetto per raccontare di quel viaggio in Sicilia, dove ho assaggiato le arancine più buone della mia vita!
Una volta che il riso è cotto, aggiungi i piselli e mescola. Lascia raffreddare bene il riso, questo è fondamentale per poter formare le arancine senza problemi.
Quando il riso è freddo, rompi un uovo e sbattilo in una ciotola. Aggiungi l'uovo al riso e mescola bene: questo aiuterà a tenere insieme le arancine. Ora, prendi una manciata di riso e forma una pallina, creando un piccolo incavo al centro dove metterai un cubetto di mozzarella. Chiudi bene e forma una palla perfetta.
Passiamo ora alla panatura: passa ogni arancina nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Questa crosticina dorata sarà la parte migliore!
Scalda l’olio in una padella profonda e, quando è caldo, inizia a friggere le arancine fino a che non saranno dorate e croccanti. Sarà un vero spettacolo! Una volta pronte, scolale su carta assorbente e preparati a gustarle.
Servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro. Buon appetito e non dimenticare di raccontarmi come sono venute le tue arancine!
Procedimento per fare arancine
- Fai bollire il brodo e uniscilo al riso cuocendo per circa 15-18 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Una volta che il riso è cotto, aggiungi i piselli e mescola. Lascia raffreddare bene il riso.
- Quando il riso è freddo, rompi un uovo e sbattilo. Aggiungi l'uovo al riso e mescola bene.
- Prendi una manciata di riso e forma una pallina, creando un piccolo incavo al centro dove metterai un cubetto di mozzarella. Chiudi bene e forma una palla perfetta.
- Passa ogni arancina nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Scalda l’olio in una padella profonda e, quando è caldo, inizia a friggere le arancine fino a che non saranno dorate e croccanti.
- Scola le arancine su carta assorbente e servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro.