Ciao! Oggi prepariamo insieme le famose arancine siciliane, un piatto tipico che non può mancare nella tua cucina. Le arancine sono delle deliziose palline di riso, ripiene di carne, piselli e mozzarella, impanate e fritte, perfette per un antipasto o uno snack da strada. Non preoccuparti se non sei molto esperto, ti guiderò passo passo!
Iniziamo cuocendo il riso. In un tegame, fai soffriggere una cipolla tritata in un filo d'olio. Aggiungi il riso Arborio e mescola per un paio di minuti, così da tostarlo leggermente. Poi, aggiungi gradualmente il brodo vegetale, mescolando di tanto in tanto, fino a che il riso non è al dente (ci vorranno circa 15-18 minuti).
Nel frattempo, in un'altra padella, rosola la carne macinata con un po' d'olio. Aggiungi i piselli e lascia cuocere per circa 5 minuti, regolando di sale e pepe. Ricorda, il segreto di un buon ripieno è farlo insaporire bene!
Quando il riso è pronto, lascialo raffreddare. Una volta freddo, aggiungi un uovo e mescola bene per legare il tutto. Ora arriva il bello: è il momento di formare le arancine! Prendi un po' di riso, schiaccialo nel palmo della mano e aggiungi un cucchiaio di ripieno di carne e piselli e un pezzo di mozzarella. Richiudi formando una pallina. Se non viene perfetta al primo colpo, non ti preoccupare, con la pratica diventerai un esperto!
Passa le arancine nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Scalda l'olio in una padella profonda e friggi le arancine fino a che non diventano dorate e croccanti. Una volta pronte, scolale su carta assorbente e servile calde. Ecco fatto! Le tue arancine siciliane sono pronte per essere gustate. Spero che ti divertirai a prepararle e, chissà, magari diventeranno uno dei tuoi piatti preferiti!
Procedimento per fare arancine siciliane
- Inizia cuocendo il riso. Fai soffriggere la cipolla tritata in un tegame con un filo d'olio e poi aggiungi il riso. Mescola per un paio di minuti.
- Aggiungi gradualmente il brodo vegetale, mescolando di tanto in tanto. Cuoci il riso fino a che non è al dente (circa 15-18 minuti).
- In un'altra padella, fai rosolare la carne macinata con un po' d'olio, aggiungi i piselli e cuoci per circa 5 minuti. Regola di sale e pepe.
- Una volta cotto, lascia raffreddare il riso. Quando è freddo, aggiungi 1 uovo e mescola bene.
- Prepara le arancine: prendi un po' di riso, schiaccialo nel palmo della mano e aggiungi un cucchiaio di ripieno di carne e piselli e un pezzo di mozzarella. Richiudi formando una pallina.
- Passa le arancine nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Scalda l'olio in una padella profonda e friggi le arancine fino a che non sono dorate e croccanti.
- Scolale su carta assorbente e servile calde.