Gli arancini sono un delizioso snack della tradizione siciliana, perfetti per una merenda o come antipasto!
Oggi ti guiderò passo dopo passo nella loro preparazione, così anche tu potrai realizzarli con successo, anche se sei alle prime armi in cucina.
Iniziamo con il riso: utilizza il riso Arborio, che è ideale per questo tipo di piatto.
Cuocilo in un litro di brodo vegetale, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Una volta cotto, trasferiscilo in una ciotola e fallo raffreddare leggermente.
Questo è un passaggio importante, perché dovrai lavorarlo con le mani!
Aggiungi il parmigiano grattugiato al riso, un pizzico di sale e una spolverata di pepe per dare sapore.
Mentre il riso si raffredda, prendi la mozzarella e tagliala a cubetti.
La mozzarella filante è l'ingrediente segreto che rende gli arancini irresistibili!
Quando il riso è abbastanza freddo da poterlo toccare, prendi una piccola porzione, schiacciala nel palmo della mano, metti un cubetto di mozzarella al centro e richiudi il riso formando una pallina.
È un po' come giocare con la plastilina, divertiti!
Continua fino a esaurire il riso.
Non preoccuparti se non sono perfetti, l'importante è che siano buoni!
Ora prepariamo l'impanatura: in una ciotola sbatti due uova, in un'altra metti la farina e in una terza il pangrattato.
Passa ogni arancino prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
Questo passaggio darà loro una croccantezza deliziosa!
Scalda l'olio di semi in una padella profonda e, una volta caldo, inizia a friggere gli arancini fino a quando non saranno dorati.
Questo richiede circa 4-5 minuti.
Fai attenzione a non affollare la padella, per garantire una cottura uniforme.
Quando sono pronti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servili caldi e preparati a ricevere complimenti!
Gli arancini sono uno di quei piatti che portano gioia e nostalgia; ogni morso ti farà sentire come se fossi in Sicilia.
Buon appetito!