Ricetta di Paolo Gallo del 06/09/2018 14:24:00
Ciao! Oggi ti porto in Sicilia con una ricetta straordinaria: gli arancini di riso! Questi deliziosi bocconcini sono perfetti sia come antipasto che come secondo piatto. La cosa fantastica degli arancini è che puoi personalizzarli come più ti piace, ma oggi ti mostrerò la versione classica con prosciutto e mozzarella.
Prima di tutto, preparati a sporcarti un po' le mani, perché formare le palline è un momento divertente! Inizia cuocendo il riso Arborio in un litro di brodo vegetale. Questo darà al riso un sapore ricco e avvolgente. Una volta cotto, scola il riso e lascialo raffreddare.
Nel frattempo, puoi preparare il ripieno: aggiungi ai tuoi riso i piselli, il prosciutto cotto a cubetti e la mozzarella. Mescola bene il tutto e non dimenticare di aggiungere un po' di parmigiano grattugiato per dare quel tocco in più.
Ora arriva il momento più divertente: fai delle palline con il composto di riso, inserendo al centro un pezzetto di mozzarella. Più grande è il cuore di mozzarella, più filante sarà il tuo arancino!
Dopo aver formato tutte le palline, prepara i tre piatti per la panatura: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pan grattato. Passa ogni arancino nella farina, poi nell'uovo e infine nel pan grattato per ottenere una crosticina dorata.
Scalda l'olio in una padella profonda e, quando è bello caldo, friggi gli arancini fino a quando non sono dorati e croccanti. Ricorda di scolarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servili caldi e preparati a ricevere complimenti! Gli arancini sono un vero classico della cucina siciliana e ogni morso ti porterà dritto dritto in Sicilia. Buon appetito!
Procedimento per fare arancini sicilia
- Cuocere il riso Arborio in un litro di brodo vegetale.
- Scolare il riso e lasciarlo raffreddare.
- Aggiungere ai riso i piselli, il prosciutto cotto a cubetti, la mozzarella e il parmigiano grattugiato.
- Mescolare bene il tutto.
- Formare delle palline con il composto di riso, inserendo al centro un pezzetto di mozzarella.
- Preparare i tre piatti per la panatura: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pan grattato.
- Passare ogni arancino nella farina, poi nell'uovo e infine nel pan grattato.
- Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere gli arancini fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servire caldi e gustare.