Arista al forno

Arista al forno
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 90 min
  • Pronto in 105 min
  • Ricetta per 4-6 persone
Ricetta di Luisa Sorrentino del 16/01/2022 19:12:00

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepareremo insieme un delizioso secondo piatto: l'arista al forno. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere i tuoi amici durante un pranzo festivo. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato da veri chef!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 1 kg di arista di maiale, tre spicchi d'aglio, rosmarino fresco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero e un bicchiere di vino bianco secco. Facile, vero?
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Mentre il forno si scalda, prendiamo la nostra arista e massaggiamola con sale, pepe e un filo d'olio. Questo passaggio è fondamentale per insaporire la carne e renderla tenera!
Poi, in una padella, scalda un po' d'olio e rosola l'arista su tutti i lati fino a quando non diventa dorata. Questo passaggio non solo aggiunge sapore, ma crea anche una bellissima crosticina.
Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino nella padella per un profumo irresistibile! Ora possiamo trasferire l'arista in una teglia, versare il vino bianco e coprire con della carta stagnola.
Mettiamo tutto in forno e lasciamo cuocere per circa 90 minuti. Ogni tanto, ti consiglio di bagnare la carne con il suo fondo di cottura per mantenerla succosa e saporita.
Una volta cotta, è importante lasciare riposare l'arista per circa 10 minuti prima di affettarla. Questo passaggio è fondamentale: permette ai succhi di distribuirsi bene nella carne, rendendola ancora più gustosa.
Servila calda, magari accompagnata da un contorno di patate arrosto o verdure di stagione. Ecco fatto! La tua arista al forno è pronta per essere gustata. Spero che questa ricetta ti piaccia e ti faccia sentire un piccolo chef in cucina! Buon appetito!

Procedimento per fare arista al forno

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Massaggia l'arista con sale, pepe e un filo d'olio.
  3. Scalda un po' d'olio in una padella e rosola l'arista su tutti i lati fino a doratura.
  4. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino nella padella.
  5. Trasferisci l'arista in una teglia, versa il vino bianco e copri con carta stagnola.
  6. Metti in forno e cuoci per circa 90 minuti, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
  7. Lascia riposare l'arista per circa 10 minuti prima di affettarla.
  8. Servila calda, accompagnata da patate arrosto o verdure di stagione.

Ingredienti

  • 1 kg di arista di maiale
  • 3 spicchi d'aglio
  • rosmarino fresco
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe nero
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
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