Ricetta di Luisa Sorrentino del 16/01/2022 19:12:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepareremo insieme un delizioso secondo piatto: l'arista al forno. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere i tuoi amici durante un pranzo festivo. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato da veri chef!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 1 kg di arista di maiale, tre spicchi d'aglio, rosmarino fresco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero e un bicchiere di vino bianco secco. Facile, vero?
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Mentre il forno si scalda, prendiamo la nostra arista e massaggiamola con sale, pepe e un filo d'olio. Questo passaggio è fondamentale per insaporire la carne e renderla tenera!
Poi, in una padella, scalda un po' d'olio e rosola l'arista su tutti i lati fino a quando non diventa dorata. Questo passaggio non solo aggiunge sapore, ma crea anche una bellissima crosticina.
Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino nella padella per un profumo irresistibile! Ora possiamo trasferire l'arista in una teglia, versare il vino bianco e coprire con della carta stagnola.
Mettiamo tutto in forno e lasciamo cuocere per circa 90 minuti. Ogni tanto, ti consiglio di bagnare la carne con il suo fondo di cottura per mantenerla succosa e saporita.
Una volta cotta, è importante lasciare riposare l'arista per circa 10 minuti prima di affettarla. Questo passaggio è fondamentale: permette ai succhi di distribuirsi bene nella carne, rendendola ancora più gustosa.
Servila calda, magari accompagnata da un contorno di patate arrosto o verdure di stagione. Ecco fatto! La tua arista al forno è pronta per essere gustata. Spero che questa ricetta ti piaccia e ti faccia sentire un piccolo chef in cucina! Buon appetito!
Procedimento per fare arista al forno
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Massaggia l'arista con sale, pepe e un filo d'olio.
- Scalda un po' d'olio in una padella e rosola l'arista su tutti i lati fino a doratura.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino nella padella.
- Trasferisci l'arista in una teglia, versa il vino bianco e copri con carta stagnola.
- Metti in forno e cuoci per circa 90 minuti, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
- Lascia riposare l'arista per circa 10 minuti prima di affettarla.
- Servila calda, accompagnata da patate arrosto o verdure di stagione.