L'arrosto è un secondo piatto della tradizione italiana che non può mancare nelle occasioni speciali, ma è anche un ottimo modo per portare in tavola un piatto gustoso e ricco di sapore.
Anche se può sembrare complicato, seguendo i miei passaggi riuscirai a prepararlo senza alcuna difficoltà!
Inizia preparando gli ingredienti: ti serviranno 1 kg di carne di manzo, preferibilmente un bel taglio di spalla o controfiletto, che si presta bene alla cottura lenta.
Non dimenticare anche le verdure: cipolla, carote e sedano daranno un sapore unico al tuo arrosto.
In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la carne su tutti i lati.
Questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi all'interno della carne e renderla tenera.
Tieni d'occhio il colore: deve essere dorata e appetitosa!
Dopo aver rosolato la carne, aggiungi le verdure tritate e lasciale cuocere insieme per qualche minuto.
Il profumo sarà irresistibile!
Versa il vino rosso e lascia sfumare: questo passaggio darà un sapore profondo all'arrosto.
Ricorda, il vino deve evaporare, quindi non avere fretta!
Aggiungi ora sale, pepe e rosmarino fresco, che darà un tocco aromatico davvero speciale.
Se vedi che la carne potrebbe seccarsi, non esitare ad aggiungere un po' di brodo di carne.
Coprila e inforna a 180°C per circa 90 minuti.
Durante la cottura, ogni tanto controlla la carne e aggiungi altro brodo se necessario.
Quando l'arrosto è pronto, lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo.
Questo è un trucco che conserverà i succhi al suo interno!
Servi le fette di arrosto con il sughetto e le verdure, e vedrai che piatto incredibile porterai in tavola.
Buon appetito!