Ricetta di Giovanni Fontana del 01/09/2022 00:00:00
Ciao! Oggi ti propongo un piatto che scalda il cuore e riempie la casa di profumi deliziosi: l'Arrosto di Manzo in Pentola. Questo è un secondo piatto succulento e perfetto per una cena in famiglia o con amici. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguirò passo passo la ricetta per garantire un ottimo risultato.
Per prima cosa, assicurati di avere tutti gli ingredienti a disposizione: 1 kg di arrosto di manzo, 2 cucchiai di olio d'oliva, una cipolla grande affettata, 2 carote tagliate a rondelle, 2 coste di sedano affettate, 2 spicchi d'aglio tritati, 500 ml di brodo di carne, un rametto di rosmarino e sale e pepe a piacere.
Inizia scaldando l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, rosola l'arrosto di manzo su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura. Questo passaggio è fondamentale: aiuta a sigillare i succhi e a dare un sapore incredibile al tuo arrosto.
Una volta dorato, rimuovi l'arrosto dalla pentola e mettilo da parte. Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio. Lasciali soffriggere per circa 5 minuti, finché non sentirai il profumo delle verdure che si ammorbidiscono.
Ora è il momento di rimettere l'arrosto nella pentola! Aggiungi il brodo di carne, il rametto di rosmarino, il sale e il pepe. Porta tutto a ebollizione, poi copri la pentola e riduci il fuoco al minimo. Lascia cuocere per 2 ore, girando l'arrosto di tanto in tanto per assicurarti che si cuocia uniformemente.
Dopo 2 ore, il tuo arrosto dovrebbe essere tenero e profumato. Rimuovilo dalla pentola e lascialo riposare per 10 minuti; questo aiuterà i succhi a distribuirsi all'interno della carne.
Infine, affetta l'arrosto e servilo con le verdure e il sugo di cottura. È un piatto che sicuramente conquisterà tutti, e magari ti porterà anche a raccontare aneddoti divertenti su come hai affrontato la preparazione. Buon appetito!
Procedimento per fare arrosto di manzo in pentola
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
- Rosola l'arrosto di manzo su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura.
- Rimuovi l'arrosto dalla pentola e mettilo da parte.
- Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio nella stessa pentola e soffriggi per circa 5 minuti.
- Rimetti l'arrosto nella pentola e aggiungi il brodo di carne, il rametto di rosmarino, il sale e il pepe.
- Porta tutto a ebollizione, poi copri la pentola e riduci il fuoco al minimo.
- Lascia cuocere per 2 ore, girando l'arrosto di tanto in tanto.
- Rimuovi l'arrosto dalla pentola e lascialo riposare per 10 minuti.
- Affetta l'arrosto e servilo con le verdure e il sugo di cottura.