Ricetta di Chiara Neri del 21/04/2018 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un piatto che farà felice tutti: l'arrosto di vitello! È un secondo piatto davvero gustoso e perfetto per le occasioni speciali. Non preoccuparti se non sei molto esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Per prima cosa, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano: 1 kg di vitello (preferibilmente spalla o coscia), 4 cucchiai di olio d'oliva, 2 rametti di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe q.b., un bicchiere di vino bianco e un po' di brodo vegetale.
1. Preriscalda il forno a 180°C. Questo è un passaggio fondamentale per ottenere una cottura uniforme.
2. In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e rosola la carne su tutti i lati fino a quando non è ben dorata. Questo darà sapore e una bella crosticina all'arrosto!
3. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino nella casseruola. Il profumo che si sprigionerà sarà fantastico!
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Questo passaggio è importante per dare un gusto unico al piatto.
5. Trasferisci la carne in una teglia da forno, aggiungi sale e pepe a piacere e versa un po' di brodo vegetale. Questo aiuterà a mantenere la carne umida durante la cottura.
6. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 1 ora. Non dimenticare di segnarti il tempo!
7. Dopo 30 minuti, gira l'arrosto e aggiungi altro brodo se necessario. Così sarà perfettamente cotto anche dall'altro lato.
8. Quando la carne è cotta, lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla. Questo passaggio è fondamentale per non far fuoriuscire i succhi.
Ed ecco fatto! Servi il tuo arrosto di vitello con contorni a piacere e goditi il risultato del tuo lavoro. Buon appetito!
Procedimento per fare arrosto di vitello
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e rosola la carne su tutti i lati fino a quando non è ben dorata.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino nella casseruola.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Trasferisci la carne in una teglia da forno, aggiungi sale e pepe a piacere e versa un po' di brodo vegetale.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 1 ora.
- Dopo 30 minuti, gira l'arrosto e aggiungi altro brodo se necessario.
- Quando la carne è cotta, lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla.