Arrosto di vitello in pentola

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso arrosto di vitello in pentola. È un secondo piatto che sicuramente conquisterà i tuoi ospiti e, anche se non sei un esperto in cucina, con i miei consigli passo passo riuscirai a portare in tavola un piatto da vero chef!
Iniziamo! Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti a disposizione: 1 kg di vitello, carote, cipolla, sedano, aglio, brodo di carne, vino bianco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino fresco.
Per prima cosa, prepara le verdure: pela le carote e tagliale a rondelle, affetta la cipolla e il sedano a pezzetti, e schiaccia gli spicchi d'aglio. Questo passaggio è importante perché le verdure daranno sapore al tuo arrosto, quindi non lesinare su di esse!
In una pentola capiente, versa un filo d'olio e fai rosolare le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventano tenere. Qui, puoi anche raccontare ai tuoi amici di quando hai provato a cucinare per la prima volta e ti sei accorto che avevi dimenticato di sbucciare le carote!
Dopo aver rosolato le verdure, aggiungi il pezzo di vitello e fallo rosolare su tutti i lati fino a dorarlo bene. Questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi della carne.
Una volta rosolato, versa il vino bianco e lascia evaporare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Questo darà un sapore fantastico al tuo arrosto!
A questo punto, aggiungi il brodo caldo, il rosmarino, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, girando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo se necessario.
Quando la carne è tenera, toglila dalla pentola e lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla. Nel frattempo, puoi ridurre il sugo di cottura a fuoco vivo per addensarlo, se desideri una consistenza più cremosa.
Infine, servi l'arrosto affettato con il sugo e le verdure, magari accompagnato da un purè di patate o un contorno a piacere. Ecco fatto! Hai preparato un succulento arrosto di vitello in pentola. Buon appetito!

Procedimento per fare arrosto di vitello in pentola

1. Pela le carote e tagliale a rondelle, affetta la cipolla e il sedano a pezzetti, e schiaccia gli spicchi d'aglio.
2. In una pentola capiente, versa un filo d'olio e fai rosolare le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti.
3. Aggiungi il pezzo di vitello e fallo rosolare su tutti i lati fino a dorarlo bene.
4. Versa il vino bianco e lascia evaporare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi il brodo caldo, il rosmarino, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
6. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, girando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo se necessario.
7. Quando la carne è tenera, toglila dalla pentola e lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla.
8. Riduci il sugo di cottura a fuoco vivo per addensarlo, se desideri una consistenza più cremosa.
9. Servi l'arrosto affettato con il sugo e le verdure, magari accompagnato da un purè di patate o un contorno a piacere.