Ricetta di Maria Gianfilippi del 03/12/2021 04:48:00
Oggi prepariamo un delizioso baccalà al forno, un piatto principale che non delude mai! Il baccalà è un pesce che ha una storia lunga e affascinante, ed è perfetto per chi ama i sapori del Mediterraneo. La preparazione è semplice, e anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a portare in tavola un piatto davvero gustoso.
Iniziamo dissalando il baccalà, se hai scelto quello sotto sale. Lascialo in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore. Questo è un passaggio fondamentale per evitare che il piatto risulti troppo salato.
Una volta pronto, asciuga il baccalà e taglialo a pezzi. Preriscalda il forno a 180°C, così sarà già caldo quando arriveremo al momento della cottura.
In una teglia, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi le cipolle affettate e gli spicchi d'aglio tritati. Fai rosolare per qualche minuto: il profumo che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile e ti farà venire voglia di mangiare!
Una volta che le cipolle sono trasparenti, aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e mescola bene. Lascia cuocere per circa 5-7 minuti, giusto il tempo che i pomodori inizino a rilasciare il loro succo.
Adesso è il momento di adagiare i pezzi di baccalà sopra il soffritto di cipolle e pomodori. Aggiungi anche le olive nere e spolvera con prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio è fondamentale per mantenere l'umidità durante i primi 30 minuti di cottura. Poi, rimuovi l'alluminio e fai cuocere per altri 10 minuti per dare al baccalà una bella doratura.
Servi il tuo baccalà al forno caldo e goditi i complimenti dei tuoi ospiti. Questo piatto è perfetto anche accompagnato da un contorno di verdure grigliate o da una fresca insalata. Buon appetito!
Procedimento per fare baccalà al forno
- Dissala il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore.
- Asciuga il baccalà e taglialo a pezzi.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una teglia, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi le cipolle affettate e gli spicchi d'aglio tritati. Fai rosolare per qualche minuto.
- Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e mescola bene. Lascia cuocere per circa 5-7 minuti.
- Adagia i pezzi di baccalà sopra il soffritto di cipolle e pomodori. Aggiungi anche le olive nere e spolvera con prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti. Poi, rimuovi l'alluminio e fai cuocere per altri 10 minuti.
- Servi caldo accompagnato da un contorno di verdure grigliate o da una fresca insalata.