Ciao!
Oggi prepariamo un delizioso secondo piatto: il pesce fritto e baccalà.
È una ricetta perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici!
Iniziamo con il baccalà.
Se non hai già preparato il baccalà, dovrai metterlo in ammollo in acqua per 24 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare il sale in eccesso e rendere il pesce tenero e saporito.
Una volta che il baccalà è pronto, asciugalo bene con della carta assorbente e taglialo a pezzi.
Nel frattempo, prendi il pesce fresco, come merluzzo o sogliola, e taglialo a filetti di dimensioni simili a quelle del baccalà.
Ora passiamo alla panatura!
In una ciotola, sbatti due uova con un pizzico di sale e pepe, mentre in un piatto fondo versa un po' di farina.
Scalda l'olio in una padella profonda fino a raggiungere i 180°C.
È importante che l'olio sia ben caldo, altrimenti il pesce assorbirà troppo olio e non verrà croccante.
Inizia a passare i pezzi di baccalà prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine di nuovo nella farina.
Questo passaggio extra aiuta a creare una crosta ancora più croccante!
Friggi il baccalà per circa 4-5 minuti, finché non è dorato e croccante.
Quando è pronto, scolalo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ripeti lo stesso procedimento con il pesce fresco.
Ed ecco il momento di servire!
Presenta il pesce fritto e il baccalà caldi, accompagnati da fette di limone.
Il contrasto tra il pesce croccante e il limone fresco è semplicemente delizioso!
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa divertirti a prepararla.
Buon appetito!