Frittelle di baccala

Le frittelle di baccalà sono un antipasto sfizioso e molto amato, perfette da servire in qualsiasi occasione!
La preparazione è semplice e ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da leccarsi i baffi.
Inizia con il baccalà: assicurati di dissalare il pesce in anticipo, mettendolo in ammollo per 24 ore e cambiando l'acqua ogni 8 ore.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare il sale in eccesso e rendere il pesce morbido e gustoso.
Una volta dissalato, lessa il baccalà in acqua bollente per circa 10 minuti.
È un passaggio che mi ricorda quando mia nonna preparava le frittelle per le feste.
Il profumo del baccalà cotto era inebriante!
Dopo la cottura, scola il pesce e lascialo raffreddare.
Quando il baccalà è freddo, rimuovi pelle e spine e sminuzzalo in piccoli pezzi.
Nella stessa ciotola, unisci 150g di farina, 1 uovo e 1/2 litro di acqua frizzante.
Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia, senza grumi.
Aggiungi i pezzetti di baccalà e un mazzetto di prezzemolo tritato.
Non dimenticare di aggiustare di sale e pepe!
Scalda abbondante olio in una padella profonda.
Quando è ben caldo, prendi un cucchiaio di impasto e immergilo nell'olio.
Friggi le frittelle fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
A questo punto, la tua cucina sarà invasa da un profumo irresistibile!
Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servile calde, magari accompagnate da una salsa piccante o un'insalata fresca.
Spero che queste frittelle di baccalà diventino un must per le tue cene!
Buon appetito!