Baccalà alla livornese

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso secondo piatto tipico della tradizione toscana: il baccalà alla livornese! È un piatto che richiede un po' di pazienza ma il risultato finale ne vale la pena. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Iniziamo! Per prima cosa, assicurati di avere a disposizione 800g di baccalà dissalato. Ricorda di sciacquarlo bene sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sale. Questo è un passaggio fondamentale per garantire che il nostro piatto non risulti troppo salato!
Ora, prendi una casseruola e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi 1 cipolla tritata finemente e 2 spicchi d'aglio schiacciati. Fai soffriggere a fuoco dolce fino a quando la cipolla diventa trasparente. Questo è il momento in cui la cucina inizia a profumare, e non puoi immaginare quanto sia delizioso!
Dopo circa 5 minuti, è il momento di aggiungere 400g di pomodori pelati. Schiacciali con una forchetta per farli amalgamare bene con la cipolla e l'aglio. Lascia cuocere per circa 10 minuti, così i sapori si mescoleranno perfettamente.
Versa quindi un bicchiere di vino bianco nella casseruola e lascia evaporare l'alcol. Questo darà un tocco di sapore in più al nostro piatto! Ora è il momento di aggiungere il baccalà, tagliato a pezzi.
Regola di sale e pepe a tuo piacimento, copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Ricorda di girare delicatamente il baccalà di tanto in tanto per farlo cuocere in modo uniforme. Sono sicura che questo profumo ti farà venire l'acquolina in bocca!
Quando il baccalà è cotto, spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo. Non dimenticare di accompagnarlo con un buon pane toscano per fare la scarpetta nel sugo! Buon appetito!

Procedimento per fare baccalà alla livornese

1. Assicurati di avere a disposizione 800g di baccalà dissalato e sciacqualo bene sotto acqua corrente.
2. Prendi una casseruola e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungi 1 cipolla tritata finemente e 2 spicchi d'aglio schiacciati e fai soffriggere a fuoco dolce fino a quando la cipolla diventa trasparente.
4. Aggiungi 400g di pomodori pelati e schiacciali con una forchetta, lascia cuocere per circa 10 minuti.
5. Versa un bicchiere di vino bianco nella casseruola e lascia evaporare l'alcol.
6. Aggiungi il baccalà tagliato a pezzi, regola di sale e pepe, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
7. Gira delicatamente il baccalà di tanto in tanto.
8. Quando il baccalà è cotto, spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.