Ciao! Oggi prepariamo insieme il baccalà alla romana, un secondo piatto gustoso e ricco di sapori, perfetto per le cene in famiglia o per stupire gli amici! Questo piatto è una vera e propria celebrazione della tradizione culinaria romana. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un risultato da chef!
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno 800 g di baccalà già ammollato, una cipolla, tre pomodori pelati, mezzo bicchiere di vino bianco, olio d'oliva, sale, pepe e un po’ di prezzemolo fresco per guarnire.
Per prima cosa, sciacqua bene il baccalà sotto l'acqua corrente. Questo passaggio è fondamentale per eliminare il sale che potrebbe essere rimasto. Una volta fatto, taglia il baccalà a pezzi di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme.
Ora, prendi una padella larga e scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla affettata finemente e falla rosolare a fuoco lento. Qui l'odore che si sprigionerà sarà fantastico e ti farà venire voglia di mangiare già solo a pensarci!
Dopo qualche minuto, quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i pomodori pelati schiacciati. Fai cuocere per un paio di minuti, poi versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Questo passaggio darà un sapore ancora più ricco al tuo piatto.
Adesso è il momento di aggiungere il baccalà. Mettilo nella padella, coprilo bene con il sugo e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti. Ricorda di girare delicatamente il baccalà a metà cottura per fare in modo che si insaporisca bene.
Quando il baccalà sarà tenero e il sugo si sarà addensato, è finalmente giunto il momento di servirlo! Spolvera con un po’ di prezzemolo fresco tritato e porta in tavola. Sarà un successo assicurato! Buon appetito!
Procedimento per fare baccalà alla romana
- Inizia sciacquando bene il baccalà sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- Taglia il baccalà a pezzi di dimensioni uniformi.
- In una padella larga, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla affettata finemente. Fai rosolare a fuoco lento fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e fai cuocere per qualche minuto.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per un paio di minuti.
- Aggiungi i pezzi di baccalà nella padella, coprendo bene con il sugo. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, girando delicatamente il baccalà a metà cottura.
- Quando il baccalà è tenero e il sugo si è addensato, spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.