Baccalà alla romana

Ciao! Oggi prepariamo insieme il baccalà alla romana, un secondo piatto gustoso e ricco di sapori, perfetto per le cene in famiglia o per stupire gli amici! Questo piatto è una vera e propria celebrazione della tradizione culinaria romana. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un risultato da chef!
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno 800 g di baccalà già ammollato, una cipolla, tre pomodori pelati, mezzo bicchiere di vino bianco, olio d'oliva, sale, pepe e un po’ di prezzemolo fresco per guarnire.
Per prima cosa, sciacqua bene il baccalà sotto l'acqua corrente. Questo passaggio è fondamentale per eliminare il sale che potrebbe essere rimasto. Una volta fatto, taglia il baccalà a pezzi di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme.
Ora, prendi una padella larga e scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla affettata finemente e falla rosolare a fuoco lento. Qui l'odore che si sprigionerà sarà fantastico e ti farà venire voglia di mangiare già solo a pensarci!
Dopo qualche minuto, quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i pomodori pelati schiacciati. Fai cuocere per un paio di minuti, poi versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Questo passaggio darà un sapore ancora più ricco al tuo piatto.
Adesso è il momento di aggiungere il baccalà. Mettilo nella padella, coprilo bene con il sugo e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti. Ricorda di girare delicatamente il baccalà a metà cottura per fare in modo che si insaporisca bene.
Quando il baccalà sarà tenero e il sugo si sarà addensato, è finalmente giunto il momento di servirlo! Spolvera con un po’ di prezzemolo fresco tritato e porta in tavola. Sarà un successo assicurato! Buon appetito!

Procedimento per fare baccalà alla romana

1. Sciacqua bene il baccalà sotto l'acqua corrente per eliminare il sale.
2. Taglia il baccalà a pezzi di dimensioni simili.
3. Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella larga.
4. Aggiungi la cipolla affettata finemente e falla rosolare a fuoco lento.
5. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci per un paio di minuti.
6. Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
7. Aggiungi il baccalà, coprilo con il sugo e aggiusta di sale e pepe.
8. Cuoci a fuoco basso per circa 20-25 minuti, girando delicatamente a metà cottura.
9. Quando il baccalà è tenero e il sugo si è addensato, spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi.