Ricetta di Giulia Russo del 11/11/2023 14:24:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme il baccalà alla veneziana, un secondo piatto davvero delizioso che racconta la tradizione veneta. Non preoccuparti se non sei un esperto, seguendo questi semplici passaggi riuscirai a portare in tavola un piatto da veri chef!
Iniziamo con il baccalà. Se non hai già un baccalà dissalato, ricorda di metterlo in ammollo per 24 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore. È un passaggio fondamentale per eliminare il sale in eccesso!
Una volta che il baccalà è pronto, taglialo a pezzi. Mentre lo fai, ti consiglio di pensare a quella volta in cui hai provato a cucinare per la prima volta e ti sei ritrovato con la cucina in disordine... ma il risultato era così buono! La cucina è anche questo: un mix di esperimenti e risate!
Ora, in una bella padella grande, scaldiamo un po' di olio extravergine di oliva e aggiungiamo le cipolle tagliate a fettine sottili. Fai rosolare a fuoco lento finché non diventano belle trasparenti, il profumo che si sprigiona è già un invito a tavola!
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e mescola bene. Lascia cuocere per circa 10 minuti, così i sapori iniziano a fondersi. Questo è il momento perfetto per raccontare qualche aneddoto divertente sulle tue esperienze in cucina!
Ora è il turno del baccalà: aggiungi i pezzi nella padella, sala e pepa a piacere, e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, potresti notare che il baccalà si sfalda leggermente, è un segno che tutto sta andando per il meglio!
Quando il baccalà è cotto, spolvera con del prezzemolo tritato e il tuo piatto è pronto per essere servito! Immagina le espressioni dei tuoi amici o della tua famiglia mentre assaporano questa prelibatezza. Buon appetito!
Procedimento per fare baccalà alla veneziana
- Metti il baccalà in ammollo per 24 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore.
- Taglia il baccalà a pezzi.
- Scalda dell'olio extravergine di oliva in una padella grande.
- Aggiungi le cipolle tagliate a fettine sottili e rosola a fuoco lento fino a che non diventano trasparenti.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e mescola bene, lasciando cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungi i pezzi di baccalà nella padella, sala e pepa a piacere, e copri con un coperchio.
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando il baccalà è cotto, spolvera con del prezzemolo tritato e servi.