Il baccalà con patate è un secondo piatto della tradizione italiana che non può mancare sulle tavole durante le festività, ma è perfetto anche per una cena in famiglia. Ricordo quando mia nonna lo preparava: il profumo di baccalà e pomodorini si diffondeva per tutta la casa e ci faceva venire l'acquolina in bocca! Anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un piatto delizioso.
Inizia sbucciando e tagliando le patate a cubetti. Fai attenzione a non farli troppo piccoli, altrimenti rischiano di sfaldarsi durante la cottura. Una volta che hai preparato le patate, falle bollire in acqua salata per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una padella ampia, scalda dell'olio e fai rosolare la cipolla e l'aglio: questo darà un sapore unico al tuo piatto.
Dopo aver aggiunto i pomodorini, puoi unire il baccalà e permettere ai sapori di amalgamarsi. Non dimenticare di mescolare delicatamente, per non rompere il pesce. Aggiungere le patate sarà l'ultimo passo, e vedrai come si uniranno perfettamente agli altri ingredienti.
Servi il tuo baccalà con patate con un po' di prezzemolo fresco: il risultato sarà un piatto non solo buono, ma anche bello da vedere. Buon appetito!
Procedimento per fare baccalà con patate
- Inizia a preparare le patate: sbucciale e tagliale a cubetti non troppo piccoli.
- Fai bollire le patate in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando sono tenere ma non sfatte. Scolale e mettile da parte.
- In una padella capiente, scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla affettata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare a fuoco medio finché la cipolla non diventa trasparente.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- A questo punto, unisci il baccalà, precedentemente tagliato a pezzi, e fai cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco basso. Ricorda di mescolare delicatamente per non rompere il pesce.
- Infine, incorpora le patate nella padella e mescola bene per amalgamare i sapori. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo, magari con un filo d'olio a crudo.