Ricetta di Marco Ferrari del 12/09/2024 09:36:00
Le polpettine di baccalà sono un antipasto delizioso e perfetto per ogni occasione. Per prima cosa, lessa le patate in acqua salata fino a che non diventano morbide. Questo passaggio è fondamentale perché le patate daranno morbidezza alle polpettine. Una volta pronte, scolale e lasciale raffreddare.
Nel frattempo, cuoci anche il baccalà in acqua bollente per circa 10 minuti. È importante che il baccalà sia dissalato, altrimenti il risultato sarà troppo salato! Dopo il tempo di cottura, scolalo e lascialo raffreddare.
Una volta che sia le patate che il baccalà sono freddi, schiacciali in una ciotola capiente. Aggiungi l'uovo, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, sale e pepe e mescola bene. Qui puoi anche divertirti a raccontare una storia divertente legata a qualche tuo tentativo in cucina con il baccalà!
Ora inizia a formare delle polpettine con le mani e passale nel pangrattato. Questo passaggio renderà le polpettine ancora più croccanti e golose! Se vuoi, puoi anche aggiungere spezie o formaggio al pangrattato per dare un tocco in più.
Scalda l'olio in una padella e friggi le polpettine fino a quando non diventano dorate e croccanti. Ricorda di girarle con attenzione!
Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde. Sono sicura che piaceranno a tutti! Buon appetito!