Ricetta di Maria Gianfilippi del 07/11/2018 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un classico della cucina italiana: il baccalà fritto! Si tratta di un secondo piatto semplice ma davvero gustoso. Non ti preoccupare se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo. Prima di tutto, assicurati di avere il baccalà già dissalato, perché è fondamentale per ottenere un buon risultato! Se non hai mai dissato il baccalà, basta metterlo in acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua ogni tanto. Questo è un passaggio importante e ricorda: la pazienza è la chiave!
Una volta pronto, taglia il baccalà in pezzi di circa 5 cm per ottenere delle porzioni perfette. Prepariamo ora la pastella: in una ciotola, sbatti due uova con un po' di latte, un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto, versa la farina. Ora viene la parte divertente: prendi un pezzo di baccalà, passalo nella farina, poi immergilo nella pastella. Questo passaggio aiuterà a creare quella croccantezza che tutti amiamo!
Scalda l'olio in una padella profonda e, quando sarà caldo, inizia a friggere i pezzi di baccalà. Fai attenzione: non mettere troppi pezzi alla volta, altrimenti la temperatura dell'olio scenderà e non avrai quella doratura perfetta. Friggi ogni pezzo per circa 3-4 minuti per lato. Quando sono belli dorati, scolali su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Ed ecco fatto! Servi il tuo baccalà fritto caldo, magari con una spruzzata di limone e un'insalata fresca a lato. Sono sicura che conquisterai tutti! Buon appetito e ricordati: cucinare è anche un modo per condividere momenti felici!
Procedimento per fare baccalà fritto
- Assicurati di avere il baccalà già dissalato.
- Taglia il baccalà in pezzi di circa 5 cm.
- In una ciotola, sbatti due uova con un po' di latte, un pizzico di sale e pepe.
- Versa la farina in un altro piatto.
- Passa un pezzo di baccalà nella farina, poi immergilo nella pastella.
- Scalda l'olio in una padella profonda.
- Friggi i pezzi di baccalà per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.
- Scolali su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- Servi caldo con una spruzzata di limone e un'insalata fresca a lato.