Pastella per baccala

Ciao a tutti!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa pastella per baccalà, perfetta per una cena con amici o un pranzo della domenica.
La pastella è quella che rende il nostro baccalà fritto croccante e irresistibile!
Iniziamo subito con gli ingredienti.
Ti serviranno: 250 g di farina 00, un cucchiaino di lievito di birra secco, 350 ml di acqua frizzante, un pizzico di sale e dell'olio di semi per friggere.
Per prima cosa, setaccia la farina in una ciotola capiente.
Questo passaggio è importante per evitare grumi e ottenere una pastella liscia!
Aggiungi il lievito di birra secco e un pizzico di sale, mescolando bene.
Ora è il momento di versare l'acqua frizzante.
Io adoro usare l'acqua frizzante perché rende la pastella ancora più leggera e croccante.
Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia riposare la pastella per circa 10 minuti, coperta con un canovaccio.
Questo passaggio permette al lievito di attivarsi!
Nel frattempo, scalda l'olio di semi in una padella profonda.
Ricorda che l'olio deve essere ben caldo prima di friggere, altrimenti il baccalà assorbirà troppo olio.
Quando l'olio è pronto, immergi i pezzi di baccalà nella pastella e poi friggili fino a doratura, circa 5 minuti.
I pezzi di baccalà dovrebbero risultare belli dorati e croccanti.
Una volta pronti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ecco, la tua pastella per baccalà è pronta!
Servila calda, magari con una spruzzata di limone per un tocco di freschezza.
Buon appetito!