Baccalà fritto in pastella

Ciao! Oggi prepariamo insieme un fantastico secondo piatto: il baccalà fritto in pastella. Questo piatto è perfetto per chi ama il pesce e vuole provare una ricetta che fa sempre colpo! È un piatto della tradizione, che spesso si prepara in occasioni speciali e che, sono sicura, piacerà a tutti.
Iniziamo con il baccalà! Se non l'hai già dissalato, dovrai metterlo in acqua per 24 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. È un passaggio fondamentale per eliminare il sale in eccesso. Una volta pronto, asciugalo bene con della carta assorbente e taglialo a pezzi di circa 5 cm. Questo è il momento perfetto per raccontarti di quando, da piccola, aiutavo mia nonna a pulire il pesce. Era sempre una festa in cucina, con chiacchiere e risate!
Ora prepariamo la pastella. In una ciotola, mescola 100g di farina, un uovo e 250ml di acqua frizzante. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. La pastella deve essere leggera e ariosa!
Prendi una padella profonda e scalda abbondante olio di semi. È pronto quando, versando una goccia di pastella, inizierà a frizzolare. Ora immergi i pezzi di baccalà nella pastella e friggili, pochi alla volta, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Questo passaggio è sempre emozionante, perché l’odore che si sprigiona è irresistibile!
Quando il baccalà è pronto, scolalo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servilo caldo. Puoi accompagnarlo con una salsa tartara o una spruzzata di limone. Questo piatto è perfetto da condividere con amici e familiari, e sono sicura che conquisterà tutti!
Buon appetito! Ti invito a provare questa ricetta e a farmi sapere come è andata. Non vedo l'ora di leggere i tuoi commenti!