Baccalà fritto in pastella

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un fantastico secondo piatto: il baccalà fritto in pastella.
Questo piatto è perfetto per chi ama il pesce e vuole provare una ricetta che fa sempre colpo!
È un piatto della tradizione, che spesso si prepara in occasioni speciali e che, sono sicura, piacerà a tutti.
Iniziamo con il baccalà!
Se non l'hai già dissalato, dovrai metterlo in acqua per 24 ore, cambiando l'acqua un paio di volte.
È un passaggio fondamentale per eliminare il sale in eccesso.
Una volta pronto, asciugalo bene con della carta assorbente e taglialo a pezzi di circa 5 cm.
Questo è il momento perfetto per raccontarti di quando, da piccola, aiutavo mia nonna a pulire il pesce.
Era sempre una festa in cucina, con chiacchiere e risate!
Ora prepariamo la pastella.
In una ciotola, mescola 100g di farina, un uovo e 250ml di acqua frizzante.
Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
La pastella deve essere leggera e ariosa!
Prendi una padella profonda e scalda abbondante olio di semi.
È pronto quando, versando una goccia di pastella, inizierà a frizzolare.
Ora immergi i pezzi di baccalà nella pastella e friggili, pochi alla volta, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Questo passaggio è sempre emozionante, perché l’odore che si sprigiona è irresistibile!
Quando il baccalà è pronto, scolalo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Aggiusta di sale e pepe a piacere e servilo caldo.
Puoi accompagnarlo con una salsa tartara o una spruzzata di limone.
Questo piatto è perfetto da condividere con amici e familiari, e sono sicura che conquisterà tutti!
Buon appetito!
Ti invito a provare questa ricetta e a farmi sapere come è andata.
Non vedo l'ora di leggere i tuoi commenti!